西式火锅的浓情蜜意(组图)

http://eat.sina.com.cn 2008年03月05日11:22  广州日报

  阳春三月,不时仍有些许冷意。不少冬季的美食仍是餐桌上的主要佳肴,惹得食客们恋恋不舍。时下似乎还是火锅美食的天下,佛山的火锅店依然很热闹,精明的商家们不断推出一些春天的时菜作为火锅料。其中更让人注目的是,有一些西餐厅也毫不示弱,推出西式火锅,如芝士火锅、杏仁火锅等,而且还加入当地人喜欢的涮料,中西结合给食客们带来了更多的新鲜与惊喜。


西式火锅配料很丰富

  香:

  牛奶、芝士锅底色味俱全

  不要想象芝士火锅是有甜味的,其实是咸味的,据介绍这样放进去的涮料不会有口味的冲突。锅底除了芝士还加入一定量的牛奶加牛油,让汤底既不浓稠也不粘腻,而且香飘不绝。相信,已经尝遍了各式火锅的食客们,一定不会不关注一下西式火锅。芝士火锅这种西式的火锅不但很新奇,味道也很特别。

  禅城有一家西餐厅在年前就推出了两款西式火锅,芝士火锅与杏仁火锅。据店员介绍,为了适应佛山人吃火锅的口味,他们的西式火锅是咸味的,无论是在口味还是在营养上,普通的涮料都能搭配得比较好。在火锅上桌时,记者还发现了一个有趣的地方,就是摆放的餐具有刀叉与筷子,一看就知道,这里的火锅是中西结合的火锅。

  据了解,大部分本地食客还是比较接受这些新奇的西式火锅的。在进餐之时,米黄色的芝士火锅底在火中咕咕得响,泛起阵阵香味,直浸鼻孔。禁不住用匙羹轻轻舀起一点点芝士浆,放嘴里舔一下,满口香味。


面包蘸着芝士火锅浓浓的汁,味道更加香郁

  鲜:

  海鲜果蔬涮锅荤素结合

  芝士火锅锅底的新奇之处在于其四溢的芝士香和奶香,但配火锅的涮料也很有意思。这里的芝士火锅有海鲜和素菜两种不同的口味,不少人在品尝后,都认为蔬菜更能带出芝士的香味,当然如果你喜欢吃海鲜,海鲜口味也不失一个好的选择。

  这里推出一些套餐,分两类涮料,一款是由肥牛、午餐肉、牛肉、鸭胸肉、鲜鱼球、南瓜、薯仔、香芋、西生菜、面包等组成,一款是由生蠔、蟹柳、炸支竹、鸭胸肉、牛肉、南瓜、薯仔、香芋、西生菜、面包等组成。

  一般的火锅涮料中很少见南瓜、薯仔、香芋这些果蔬的。据店员介绍,这些搭配是由厨师所调,据说是无论味道与营养都能与芝士等搭配,而且还能带出芝士的香味。加上用海鲜来作涮料,整盆火锅味道都会非常鲜香。

  不过,如果要涮海鲜,必须要等海鲜熟透了才可以吃,当心出现一些生吃海鲜不卫生的情况。

  浓:

  营养杏仁火锅更温馨

  这里推出的还有一种火锅就是杏仁火锅。不少人吃过杏仁糊、杏仁粥、杏仁汤什么的,但是,要说吃过杏仁火锅的人应该不多了。

  据店员介绍,店里推出这样一款火锅,主要是看上了杏仁的营养价值。据了解,杏仁富含维生素E,可使肺癌发病率大大降低。

  生活在城市里的人长年被空气污染所困扰,加上工作压力大,因而肺炎等肺病的患病率很高。人们经常吃上一些用杏仁做的美食,能预防一些肺病的发生。而且,杏仁的味道很“怪”,不少人喜欢这种吃后才香味缠绕的感觉。加上用餐时,听听轻音乐,再与自己的爱人或是亲朋好友闲聊一下,真是舒服。因此,杏仁火锅也很受欢迎。不少情侣就特别钟情于这样的火锅,温馨而浪漫。

  看来,牛奶是多种食品的好搭档,连杏仁的火锅底也得下一些牛奶和牛肉,增加香气和食用的口感。一进去店里,就满是芝士、杏仁和牛奶的香味。

发表评论 _COUNT_条
Powered By Google
·《对话城市》直播中国 ·新浪特许频道免责公告 ·诚招合作伙伴 ·邮箱大奖等你拿