大厨教做东南亚菜肴(组图)

　　大地复苏，家人的胃口也要“复苏”。如何最大限度地提升食欲，一解过年时节大鱼大肉的腻滞？从近年风靡不衰的东南亚菜肴中寻找吧。酸辣是东南亚菜的特色之一，能很好地调剂初春的胃口。此回请来“广州蕉叶”的总厨，教各位做两道简单又醒胃的小炒菜。

大厨档案

　　大厨档案：黎碧川，“广州蕉叶”行政总厨，1985年在深圳入行学习西餐烹饪，1990年进入“广州蕉叶”工作，随后改烹东南亚菜肴。川哥表示，东南亚菜的用料广泛，擅用香料和汁酱调味，故要多了解食材的质地和用法，多了解当地的饮食文化，才能将当地的饮食特色展现出来。据说川哥还特地到泰国取经呢。