喜人的春天小火锅(组图)

粥底火锅在涮完之后便形成营养丰富的风味粥

　　[春之律动] 郡元塘 年轻自由的火锅

　　点评：给年轻的火锅爱好者们很多机会。

　　在繁华的东四大街，不大的郡元塘显得有些落寞。这是一家充满年轻人特质的餐厅，几个年轻人合伙开的一家小馆子，几张桌子，桌子下面放着各种旅游杂志，似乎吃完饭就可以收拾行囊去远方。

　　这里的菜谱似乎还没有最后制定，可以自如询问年轻帅气的老板：今天有什么特色的菜？但以牛排火锅为主打，几块硕大的牛排放在味道浓厚的汤汁中，牛排很嫩，吃完牛排可以顺势涮一些蔬菜。汤汁的味道很浓，与常规的四川类型也有不同，厚重的味道多少显得有些腻。建议牛排别放那么多，两三个人吃一个火锅，光吃牛排就吃不动了。

　　特别推荐：牛尾火锅是另外一种特色，整体味型与牛排火锅有些相似，也是浓厚的汤汁，牛尾炖的火候很足，轻轻一吮，胶质的牛尾就滑入口中。

　　地址：东四北大街228-2号(东四八条与九条之间)

　　人均消费：30—50元

　　提醒：停车不是太方便，但坐地铁五号线张自忠路下车，走几步就到了。

鱼滑用调羹弄成小丸子后口感很滑

　　[春之变幻] 九味炫 把味蕾轰然打开

　　点评：从烟灰缸到小点心，店家用心良苦。

　　所谓“九味”是指九种火锅的锅底，除了常见的麻辣、冬阴功，番茄锅底，还有不太常见的牛奶锅底，韩国泡菜锅、日本昆布锅等等。每一种锅底都搭配有完美的蘸料。这恍如爱情，不同的滋味，搭配着不同的底，下面有火焰燃烧，表面汤汁沸腾，置身其间，就有温暖的幸福感。

　　特别推荐：昆布锅底。日本风味，味道清淡，但绝对不是无味，这个锅底适合涮一些原味的涮品，比如鱼滑，节节虾。值得一提的是这里的涮品，每一种涮品都有精致的摆盘，当一盘肋卷牛肉呈现在我们面前，竟然有些像艺术品，让人不好意思动手。个人最爱吃的是涮油条。

　　冬阴功锅底，这是泰国滋味锅底，汤汁不算浓稠，但酸酸辣辣的味道很正宗。这个锅底更适合涮牛羊肉，蘸着特别配制的冬阴功小料，品尝者有味蕾被轰然打开的感觉。

　　地址：光华路东方梅地亚2楼

　　人均消费：80-100元