新派素食节后荡气回肠(组图)

　　经过春节一轮大鱼大肉的大灌篮式攻势之下，在频繁的拜年会友夜夜笙歌之后，大家会不会觉得肠胃有点腻，脸上“妆情”告急？该吃点清淡菜来养养胃了，为节后的开门利市和见人做准备啦。怕吃素没力气？你看吃素的大小S活得多滋润，连“细契”关菊英之前都在电视上主持《开心聊斋》，足证吃素已经成为新一轮食潮。倘若你再不信，不妨先来试试我们以下推荐的几家新派素食餐厅吧。

苜蓿芽手卷

红烧牛肝菌

竹篱口口香

　　私房素菜绕茶香

　　提起吃素，很多人都会第一时间想到寺庙旁边的斋菜馆，听着暮钟晨鼓，在隐隐的木鱼禅香中吃着斋菜荡涤心灵。但是偏偏有家新开的素菜馆却显得十分另类，它不是开在寺庙旁边，而是隐在了珠江边上二沙岛里的茶馆雅韵轩中，甚至连菜牌也是隐藏的，你不出声问侍应，还会以为这仅仅是一家茶馆。

　　沿着珠江边一直走，过了二沙岛音乐厅，就可以看到陶苑，陶苑之上，则是雅韵轩私房素菜的所在。鱼翅鲍鱼之上有素菜？这个地理位置，真是有点叫人耐人寻味呢。电梯门一打开，袅袅茶香和着淡淡筝音水般漾开，姑苏女墙，天府蜀锦……款款拢于方寸之内，成一室精致。倘若是胸怀天地之人，估计会喜欢走上暗木铺就的露台，临江而坐，看日升月恒，观星汉如带吧？而和这里的环境相称的，是这里的素菜。

　　这里的素菜走的是新派路线，不像传统素菜那般一味往仿荤上靠，而是吸收了日本至潮的素食元素，外形fusion(时尚)之余，在做法上更是以镬气十足的炒、煸、红烧等烹饪方法为主，深谙素菜必定得“先香夺人”的真髓，菜式多以熬制出的菇菌汁调味，一碟素菜进门已经可以嗅到叫人流口水的香味，而且在选料上更是菌类鲜蔬为主，不仅仅局限于三菇六耳，滋味格外丰盈清新。尤其是一味融合了日式元素的苜蓿芽手卷，外层是烘得脆口的紫菜卷，内里是满到尖尖底的苜蓿芽，最适合在江边露台上边赏珠江边吃。