至爱餐厅激情与创意重现(图)

鲜蔬菜清汤

　　鲜蔬菜清汤

　　先将烟肉炒熟，再与新鲜无机蔬菜，诸如红萝卜、红腰豆、大蒜、番茄、直通粉等，配上餐厅自制的意大利香草酱，一起制成清新的蔬菜汤。除了饮汤，还可以配合意大利芝士面包同时吃，十分开胃。

　　田螺酥合

　　此田螺为法国田螺，意大利香草、朗姆酒、烧汁制成的酱汁来煮田螺，再搭配千层酥皮一起品味，酥香脆味同时具备，味感丰富。另外，配菜中还有独具特色的风干番茄，酸甜融入其中更是“五味具全”。

　　茄酱烩牛膝

　　牛膝肉相当嫩，骨髓很香，也可吃，所以单从材料上已经十分吸引了。做法便是烧汁、百里香草、番茄肉做成的酱汁来煮牛膝，鲜嫩可口。

　　煎羊鞍伴大虾

　　扒炉里煎羊鞍，至六成熟即可，这样的肉味特别滑嫩。当然这羊鞍还不是普通之物，而是纽西兰羊鞍。在煎时，还得配上意大利杂菜、番茄酱，这样才更具意大利风味。

　　栗子茸朱古力毛士

　　每天在至爱餐厅吃到的甜品都是不一样，厨师们常常研究新的菜式给人耳目一新的感觉。这一道甜品，味道十分软滑，却又不腻。朱古力、栗子、奶油一起搅拌后制作而成，吃起来可以感觉到浓郁的栗子茸的香味，味感更是入口即化。