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美女厨房轻松做健康年菜(组图)http://bj.sina.com.cn 2008年01月24日09:45 信息时报
厨神贴士 1、给淮山削皮时,要戴上手套来处理,以免淮山的粘液导致手部发痒;淮山削皮后,要放入水中浸泡,避免淮山因氧化而变黄发黑。 2、淮山先放入沸水中汆烫,可去掉淮山过多的粘液,这样下锅拌炒时,成菜的口感会清爽一些。 3、云南小瓜较易煮熟,切时应切厚身一点再烹煮,可保持其爽脆鲜甜的口感。 4、常食淮山能健脾补肺、固肾益精,可用于消化不良、小儿厌食等症。另外,多吃淮山可减少皮下脂肪沉积,避免身材发肥胖,有一定的瘦身功效。
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