原味乡野火锅暖胃暖心(组图)

　　与城中流行的一些如涮涮锅、雪糕火锅、水果火锅等食肆相比，城郊结合部的餐厅，则大多走的是农家风味的路线，其多是将沙锅置于炉上，任凭食客自己选料，或是沾着酱料吃，其味型虽非出众，但给人的感觉却是原味突出。

瀛苑酒家猪杂火锅

　　瀛苑酒家猪杂火锅

　　粥水火锅在城中并不是什么新奇玩意，早在数年前初现“江湖”时,便被同行争先克隆,纷纷扬扬地出现在街头的大小店铺。据说其如此受欢迎,与广州的水土明显属于热性有关，而粥水火锅呢,正是传统的浓汤火锅、北方辛辣火锅在广州的改良版本,其即可降火又可暖胃,无怪乎,会如此受食客的追捧。

　　近期在城郊发现的粥水火锅,在位处西湾路的“瀛苑酒家”,一家主做平价菜式的街坊餐厅。经营者走的是大众化的亲民路线,其把价格也定得十分平易近人,粥底每份不过5元,吃完还可以免费任加。虽是如此,但在出品上,却是一点都不含糊,连用丝苗米做的粥底,亦是做得水米融合，粘稠适中，柔腻如一。

　　近期餐厅的好推荐是猪杂火锅,每日由茅山肉联厂新鲜送达的猪杂,厨部将其洗净后,再加入蛋清以增其嫩滑感后,即可上桌。待其粥开后,将其倒入,用粥水锅底来涮猪杂，熟后即可捞起,口感绵滑的白粥闻有米浆味的清香、猪杂的清淡和猪肠的爽脆，一口咬下去,浓香热气直暖人心。

　　推荐：猪杂26元/斤，猪肾32元/斤