春节海鲜红红火火大开锅(图)

　　红红火火的新年，从红红火火的胃口开始。离农历新年还有半个多月，福州的饮食业却早已摩拳擦掌，都准备着在新年来一个美食大开锅！海鲜，历来是福州人餐桌上不可或缺的精彩亮点，在以倒计时方式迎接二OO八年农历新年的同时，小记也为你搜寻到了各色海鲜美食。这个除夕正月，不妨在丰富的海洋世界中让味觉肆意遨游！

荷香大闸蟹

　　螃蟹大餐惹人醉

　　新年推荐：荷香大闸蟹、香辣蟹

　　味道鲜美的螃蟹肉质细嫩，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出好几倍。新年里，家人围坐一桌，品尝美味的螃蟹大餐，既能感受蟹身肉甜而细腻的美味，又能在丰富的营养中收获健康，可谓一举两得。

　　据福州鼓楼区武警医院旁煎蟹吧的俞总介绍，除夕夜，煎蟹吧将推出独到的新年大餐“荷香大闸蟹”，每份特价88元。新年期间，所有的顾客来店消费一份香辣蟹还将获赠大闸蟹两只。据了解，煎蟹吧是福州一家主理螃蟹的餐厅，这里的厨师擅长川湘粤风味美食，因此突破传统菜系的做法独创了一道道颇具特色的佳肴。“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生。”值得一提的是，这里的螃蟹既有大酒楼的浓郁风味，又不乏家常菜的亲切感，香辣蟹、荷包香蟹、蟹肉饼，在螃蟹的美味诱惑中，可让人体验舌尖上的绝对尊享。另悉，螃蟹大餐之余，餐厅里泰式焗鳗鱼、香鳕鱼、飘香虾等海鲜菜肴也是应有尽有，可满足你在新年里对海鲜的N种想象。

黄骨鱼焖锅

　　飘香焖锅招财运

　　新年推荐：黄骨鱼焖锅

　　新年年年过，新鲜的美食也是年年觅。大鱼大肉不改的是其鱼肉本质，因此食客们在新春佳节之时其实图的也不过就是个新鲜的吃法。据福州省府路黄记煌三汁焖锅店张总介绍，黄记煌三汁焖锅的吃法很是独特，食客上桌后要先放入由牛油色拉油及35种中草药精心炼制而成的底油，接着再将西芹、枸杞等十种底料平铺在底油上面。客人可以根据自己的爱好随意搭配锅料进行烹制，最后再撒上药酒、药料……

　　来这里吃，不妨品尝一下店中特色——黄记煌黄骨鱼焖锅。掀盖就有一股扑鼻的酱香，吃起来鱼肉弹性十足，从口到鼻都充满了无限香气。更值得一提的是，焖锅里的鱼肉一点都没有沾惹到烟火气，反而更加鲜嫩爽白，其鲜咸的感觉也刚刚好；底料里的红薯在吸收了鱼肉的鲜和酱汁的咸味后，味道也很不错。鱼肉吃得差不多了，还可以点上一些肉类、蔬菜类的涮品，店中的服务生会在锅底里加入鲜汤，吃完焖锅再吃涮锅，整个胃口就被服侍得妥妥帖帖的！美味之外，黄记煌的张总还告诉记者，新年吃焖锅，还有来年福气沸腾钱财滚滚的美妙寓意！