腊月已来美食粥占先(图)

　　“在腊八那天，人家里、寺观里都熬腊八粥，这种粥是祭祖祭神的，这粥是用各种米、各种豆与各种干果熬成的。细细想来，它倒是农业社会的一种自傲的表现，这不是粥，而是小型的农业展览会。”这是老舍先生对老北京腊八时节的描述。再过几天就是民俗节日腊八了，北京人讲究从腊八开始进入了为春节做准备的“美食月”。“二十三、糖官儿粘”,从腊月二十三到大年三十儿，就已经算是开始过年了，各家都忙着蒸馒头、蒸年糕、炖魚、炖肉、炸丸子、打豆酱。但是这一切都要从“腊八喝粥”开始。

腊月美食粥占先

　　●老北京口味———西来顺、南来顺、吐鲁番

　　说起腊八粥，京城百姓首先要考虑的还是咱老北京的传统口味。老字号西来顺、南来顺、吐鲁番各自推出的腊八粥算为南城北城百姓准备的一份暖人礼物。

　　腊八特色———传统腊八，馨香疏密

　　西来顺的腊八粥选料结合了健康饮食和冬季滋补需要。一碗看似普通的腊八粥，要精选糯米、紫米、薏米、红豆、核桃仁、板栗、白莲子、百合、枸杞等十多种腊八粥原

　　料。熬制时，先放入豆类，逐一加入米类、果仁类，旺火煮沸后，改为小火，几个小时后，香气溢出，沁人肺腑。谷物、果豆疏密有致，入口黏稠留香，每一种原料特有的香甜融会上谷米的馨香，一会儿是甜润的红小豆，一会儿是甘美的核仁，一会儿又是绵滑的莲子，味蕾在柔美的旋律中起伏跌宕。

　　翔达公司旗下的老字号南来顺、吐鲁番的腊八粥也是投料足，味道厚。用黄米、白米、江米、小米、粟米、糯米、菱角米；红豆、红小豆、芸豆；桃仁、杏仁、瓜子、榛瓤、松子、葡萄干、花生米等熬成，清真风味浓厚。

　　腊八粥也滋补———

　　传统老北京口味的腊八粥因为选料多，营养丰富，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、安神等食疗作用，尤其是在干燥的冬季食用，是老少皆宜的滋补佳肴。

　　地址：西城区北新华街116号(西来顺)

　　宣武区南菜园街12号(南来顺)

　　宣武区牛街6号(吐鲁番)

　　●现代口味———嘉和一品腊八粥

　　现代化的配送，十几家连锁，专业化手段……嘉和一品算得上是现代派的代表。

　　今年嘉和一品等京城大小粥店都将推出自家秘制腊八粥，为京城市民献上一份神秘的腊八“大餐”。

　　腊八特色———腊八粥之外，更添四大暖胃粥

　　为了保证腊八粥的口味，熬粥所用糯米，皆是江南鱼米之乡的种植基地所产的“特供米”，纯天然的绿色健康食品，保证了腊八粥的醇香滑润，给顾客绝佳口感。

　　俗话说，“春补肝，夏解暑，秋润肺，冬养胃”，因此冬天喝粥是调理人体肠胃功能的最佳季节。除了专门的腊八粥之外，嘉和一品还推出了八宝粥、金瓜牛肉粥、鲍鱼虾球粥、红枣栗子粥等四大冬季暖胃粥。借着腊八粥的东风，嘉和一品还推出了免费姜糖水、价值328元的优惠券和精美台历等礼品。

　　腊八粥也滋补———

　　四大暖胃粥采用红枣、莲子、牛肉、鲍鱼、虾球等补血、补气食品为原料，运用独家熬粥工艺，经过长达四小时的时间精心熬制而成。可以说是吹响了冬季“保胃战”的集结号。

　　地址：嘉和一品各连锁粥店