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吃在湘惠情感受家乡情(组图)http://bj.sina.com.cn 2008年01月04日09:54 信息时报
九味醉香鸡 材料:家鸡、木耳、辣椒。 做法:肥嫩家鸡宰杀去净毛,开膛去内脏,洗净与水一同烧开,再煮上5~8分钟,捞出。木耳摘洗干净,将葱段、干辣椒等逐次放入,炒两三下能闻到辣椒香时,放入鸡肉,大火炒动。最后将调料倒入,搅拌均匀。 特点:肉嫩爽滑、味道浓厚、此菜闻起来很香,入嘴时初觉酸甜可口,咀嚼后为辣,再后为涩麻,咽下之后又会觉得甜。 鸿运武昌鱼 材料:武昌鱼。 做法:将鱼宰杀去腮、鳞,剖腹去内脏后放在碟子上备用,把水晾干后,加水,把焯好的武昌鱼放入沸水中煮制,捞出沥水后,加入调料,再烧制十多分钟即可。 特点:鱼香四溢、肉质鲜嫩、并带有阵阵独特的鲜香。
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