吃在湘惠情感受家乡情(组图)

九味醉香鸡

　　九味醉香鸡

　　材料：家鸡、木耳、辣椒。

　　做法：肥嫩家鸡宰杀去净毛，开膛去内脏，洗净与水一同烧开，再煮上5～8分钟，捞出。木耳摘洗干净，将葱段、干辣椒等逐次放入，炒两三下能闻到辣椒香时，放入鸡肉，大火炒动。最后将调料倒入，搅拌均匀。

　　特点：肉嫩爽滑、味道浓厚、此菜闻起来很香，入嘴时初觉酸甜可口，咀嚼后为辣，再后为涩麻，咽下之后又会觉得甜。

鸿运武昌鱼

　　鸿运武昌鱼

　　材料：武昌鱼。

　　做法：将鱼宰杀去腮、鳞，剖腹去内脏后放在碟子上备用，把水晾干后，加水，把焯好的武昌鱼放入沸水中煮制，捞出沥水后，加入调料，再烧制十多分钟即可。

　　特点：鱼香四溢、肉质鲜嫩、并带有阵阵独特的鲜香。