像变魔术一样来做菜吃(组图)

青衣

　　高手档案：

　　姓名：青衣

　　职业：外企高级助理

　　厨龄：距第一次摸菜刀的时间已有十多年，真正开始喜爱甚至研究烹饪，两年。

　　美食宣言：烹饪就像魔术，我就是魔术师！

　　当选民间高手理由：美女＋美味＋魔术＝民间高手

　　第一次见青衣，是在一个初冬午后的餐厅，暖阳透过玻璃，静静洒在她身上。她优雅地坐在那里，笑意盈盈。我想，她应该是个“十指不沾阳春水”的女子。

　　可是，再见她时，她正在她的小小厨房里，挥洒自如，就像电影《美味情缘》中的凯瑟琳·泽塔琼斯。和我说话的当会儿，时而切切剁剁，时而翻翻锅里的菜，丝毫不乱方寸。身后，白色的汤煲正在“汩汩”地冒着热气。

　　青衣笑着说，厨房好像是她的舞台，而她就是那个魔术师。看着那一个个形状各异的蔬菜、瓜果，在她手里变成一盘盘色香味俱全的佳肴，让她特别有成就感。

　　两年前，青衣刚到厦门，什么都吃不惯，做梦都是家乡菜，甚至觉得一碗铺着红油的小面，就是千金不换的美味。她说：“曾经在网上看到某个小店的酸辣粉非常有名，专门打车去了，结果失望而归。没办法，只好自力更生、丰衣足食了。”

　　与其他高手不同，青衣除了讲究菜式的色香味，她盛菜用的盘子都很漂亮。她经常大街小巷地淘瓷器，就是为了能找到漂亮的盘子。橱子里塞得满满的，装的不是佐料就是盘子。每次做菜，她都会仔细翻找和菜品颜色最搭配的盘子。