用姜饼搭个童话小屋过圣诞吧(图)

　　跟“fleabane”一起学做姜饼屋吧：

把一片片的房子“散件”搭起来也是个技术活

　　准备材料：

　　1.准备材料A：低粉168克(低筋粉，专门用来做蛋糕的粉，在淘宝上有卖，“fleabane”经常购买的货家是叫“小春烘焙”和“小猪圈圈”的)。肉桂粉1克(也可按口味加)，豆蔻粉1克，姜粉3克(也可按口味加，“fleabane”加了5克)，小苏打1克。将这些粉状材料一一称重后混合。低粉先不要超过方子上所注明的克数。

　　2.材料B：奶油(黄油62克)，红糖22克，蜂蜜22克，牛奶62克。将奶油切成小块在室温里放软，加入方子里的其他材料，混合均匀直至看不到明显的颗粒。

　　3.将材料A加入材料B中，混合均匀，最后用手抓匀成团，但不可过度搓揉。面团比较粘手，可以加入少许面粉防粘，但不要加得太多。让面团静止30分钟。

　　4.把醒过的面团放在案板上，撒一些面粉防粘。用擀面杖把面团擀开0.4-0.5厘米的厚度(“fleabane”这个方子里的量可以分两次擀，也就是可以做两个姜饼屋)。然后就可以在面坯上“雕刻”了，按事先想好的模样用硬纸板剪好模板，把面坯按照模板的形状切出姜饼屋的各个部分：屋顶、底板、前后墙、烟囱……

　　5.烤箱预热180℃，烤10分钟把姜饼屋的各个部分拿出来观察颜色，满意后出炉晾凉。

　　6.蛋白霜是粘合姜饼屋各个部分之间的粘合剂，用蛋白半个(15克左右)，白醋1至2滴(柠檬汁也可以)，糖粉50克左右。在蛋白里加入白醋用打蛋机打到起泡，一勺一勺地往里加糖粉，每加一次都要搅拌均匀。如果加的是砂糖，要打到没有颗粒为止。

　　7.用油纸做出一个简易的裱花袋(在网上也可以购买到一次性的裱花袋)，封口，在尖嘴上剪出大约0.2厘米的样子。然后就可以一边挤蛋白霜，一边搭房子了。假如把裱花袋的口子剪大一点，涂在屋顶和烟囱边沿的蛋白霜就可以制造出白雪皑皑的效果了。

　　8.最后运用你的想象在你的童话屋子旁边摆上栅栏、小动物等等，再撒上糖粉，一间姜饼做的小房子就完工啦！过一个晚上，那蛋白霜就粘合得很牢固了。