天河北路吃爽湘粤美味(组图)

　　必试贴心湘菜

风味田螺

　　风味田螺 26元，田螺得漂足五六个小时去泥沙，再用湖南紫苏、八角等香料小火焖炒而成，螺肉软滑带韧性，味浓中辣。

湘西土匪鸭

　　湘西土匪鸭 58元，岳阳水鸭以香辣酱等香料煨上一个多小时而成，不带鸭膻但入喉很辣啊。 　　

　　就是要做土财主

　　档次：中高档

　　适合：商务请客

　　坐在时代广场6楼的佬湘楼里总是忍不住偷笑，因为这家的装修实在很有点土财主的感觉……于是打开菜牌一看，全是土得“掉渣”的乡土菜，辣度要比同湘会的更高，就如同湖南人的烈性一般，单纯而直接。叫人可以领略到湖南人那种，非得有辣才能下饭的执著。

　　如果是真正的湖南人去到佬湘楼，那么他们一定会点的就是湖南人都不陌生的——腊肉。至于最被老广们熟悉的剁椒鱼头，其实那只能算近年热门的菜式，而乡里腊肉可是湖南人多年来的传统菜，逢年过节家家户户是肯定要自制或是购买的。也是送礼时人见人爱的选择。其中，以自家烟熏出自然红灰光泽的腊肉为佳，这可不是超市那些机熏的腊肉可以比拟的。正宗的湘菜馆，都是用自家熏制的腊肉来保证客源的哦！在佬湘楼，就会把农家制肥瘦兼具的腊肉切片，配上萝卜干、干辣椒一起炒，熏干的肥肉香滑而不油腻，瘦肉紧致而有嚼头，如果还有那弹性又有嚼劲的肉皮，真是美味。尝过后那腊肉特有的香味和口感在口中聚而不散，不过要是牙齿不利落的就不用挑战了，那熏干的肉皮真是有蛮难嚼烂的。 　　

　　必试财主菜

双色回头鱼

　　双色回头鱼 69元，吃鱼头的讲究据说要按照鱼唇、鱼脑、鱼头皮、鱼肉的顺序进餐品味鱼香、辣香，椒香，一快一慢，一吸一停，吃鱼皮鱼肉时要细细品味，吃鱼唇、鱼脑时要快，一吸而入，停在口中，松软嫩滑，顺喉而下才会倍感舒爽。

　　清炒冬笋 68元，张家界冬笋，一斤笋只能取2两，清香带爽，越吃越甜。