天河北路吃爽湘粤美味(组图)

　　必试健康菜

太阳果小麦煮鹰嘴豆

　　太阳果小麦煮鹰嘴豆 28元/位，太阳果其实是小金瓜，不过就不是我们常吃到的粉糯口感，而是爽身得有一点点像青瓜。

　　薰衣草核桃包 36元/半打，最近这一两年薰衣草包在广州大为流行，其实最早一家做的就是嘉逸国际。包子的皮软绵起沙，入口化程度，偏还吃得出面层粒粒的沙沙感。薰衣草的味道随之透出淡淡的却很清晰，反而核桃味就要稍微咀嚼得久一点才散发出来。 　　

　　全城最盖的鲍粒煲仔饭

　　地胆推荐：吉品鲍

　　理由：它滑中带软韧，像咬年糕。牙齿一下子陷进鲍鱼里而又感到有黏性，并不马上断开。在这种有阻力的咀嚼中，充分使汁液充满口舌，味道在口腔停留甚久。

　　要真正品尝一种食品的真味，就要从最好的吃起。即使资金不够也要从中等以上价位吃，贪便宜绝对吃不到好味道。譬如你吃鲍鱼鱼翅，首选当然是阿一，那里的鲍鱼据说全部都经阿一亲自把关，来到广州阿一之后更由总厨亲手把它们封存在仓库里，别说是闲人，连老总都不可以进去，钥匙只有一串，就由总厨贴身保管。

　　话说这一锅最新推出的80元/位鲍鱼煲仔饭，米饭用的是软韧中带点爽口的泰国香米，是先加蛋碎炒过之后再推上鲍鱼汁入烤炉烤的，香口之余满带鲍鱼汁特有浓得化不开的醇香。这里的鲍鱼汁里面不仅有阿一独家加入了老鹅煨制的高汤，还有数只鲍鱼的精华在内。除了鲍汁，饭面还铺满了切粒的南非鲜鲍，比有点粗糙感觉的澳大利亚鲍鱼要更滑身柔软，而且即使被覆盖着足有两三毫米的鲍汁，配合竹笋粒、红萝卜粒和冬菇粒，尝起来是爽爽脆脆的口感。 　　

　　必试精致菜

鲨鱼骨汤花胶炖翅

　　鲨鱼骨汤花胶炖翅 168元/位 鲨鱼骨汤没有红烧鲍翅那么腻口，清清淡淡的鲜味恰好可以去到舌根位。花胶是普通花胶筒，但也炖得软滑到入口半融化的程度。

　　香煎多宝鱼扒 38元/位，师傅只选运动量最大的鱼鳍位，肉厚细嫩鱼骨少，口感结实中滑溜，香煎之后鱼油尽出喷香得像有只钩子在勾魂，配上自家调配过用日本万字豉油+美极+鱼露+以木鱼花、海带、荽茜煲出的鱼水混合而成的味料，鲜得只想另叫一碟来捞白饭。 　　广州第一包的气度

　　地胆推荐：乳鸽

　　理由：海港的根源在中山，据说那里的鸽是中山运来的10日鸽，连骨头都可以吞掉。

　　和阿一和裕景轩这两家装修颇为典型粤式风格的高档餐厅相比，天河北后面的林乐路中怡海港大酒楼是时下流行的fusion装修，橙色主调圆形简洁衬着全落地玻璃墙和银色细珠垂帘，每张椅子上都有锦绣的靠枕，坐得颇舒服。

　　虽然中怡海港是杨贯一和麦广帆旗下餐厅，但这可不等于你非得在这吃鲍鱼不可，餐厅菜式囊括西式、日式、川式、粤式、潮式，以及fusion菜，光菜牌都有两大本，每月还会推出十几款新菜。至于价格就不是想象中的富豪价，点心价格从5.5元到25元之间，菜式价格30多元起跳，不用担心吃完后荷包会大瘦身。而且因了主厨黄师傅的功架扎实，即使是小小一碟餐包都做得颇为出色，甚至被食客誉为“广州第一包”。话说这里的餐包用的是香港靓面粉，包子的皮绵软有弹性。至于它里面的叉烧更是选用新鲜的半肥瘦猪颈肉，自家用炭火烤制的，片片切成指甲盖大小，肉质柔软多汁淡红，不像坊间那般大红得一看就知道是加了色。