在北京寻找香港的滋味(图)

在北京寻找香港的滋味

　　时光荏苒，转眼间，香港回归祖国已然十年。十年的时光里，无论是闪耀夺目的星光大道、号称香港岛之巅的太平山顶、被誉为世界三大夜景的维多利亚港，还是热闹非凡充分满足女人购物欲的铜锣湾，似乎在每个不经意的一瞬都会在我们身边提及，夹杂着自己的想象，终究带着一丝生涩的味道。或许只有味觉才能让我们最简单也最真实的感触到香港勃勃焕发的气息。香港被誉为美食天堂，以结合中西美食精粹而享有亚洲“美食之都”的美誉。港人对于美食要求甚为“苛刻”，对美食品质的精益求精很有“不达至美不罢休”的架势，因此香港也被称为“美食家的乐园”。在种类繁多的港式美食面前，您最喜欢的是哪一种？

　　品质生活从早茶起步

　　香港人有喝早茶的习惯，并且已经融入到香港本地饮食文化。在清晨邀上几个同伴，摆上个把小碟小笼，品质生活便从黎明起步。

　　鲜香扑鼻云吞面看似信手做来的小吃，个个内涵丰富:起源于广州的云吞面，在上世纪五十年代在香港蓬勃兴起，现在发展的更是有声有色。香港的云吞面格外注重虾的鲜味，并且虾肉筋道，Q感十足。除了要注意云吞本身的味道、口感、外形、色泽之外，面条和汤底都不能掉以轻心，必须搭配得宜。面条要有蛋香，爽滑而弹牙，更要色泽鲜明。汤底亦非常重要，用鸡、猪骨和大地鱼清炖，必须澄清透彻，鲜香扑鼻，才可突显云吞和面条的色泽和口感。

　　晶莹剔透虾皇饺虾饺类似于我们吃的“烧卖”，一只鲜虾，一点鲜猪肉，一点嫩冬笋，加上一层水晶燕皮，拿起来“阿呜”一口放进嘴里，近似透明的燕皮一触即破，鲜得流汁，鲜嫩清香的滋味便在齿喉间来回激荡。

　　五彩斑斓糯米鸡糯米鸡是鸡肉粽子的变脸。不过是用荷叶包的，且配料纷呈，除了鸡肉之外，还有笋、腊肉、香菇、猪肉、虾米等等。糯米鸡的好吃在于糯米与鸡的相互映衬。糯米黏上了鸡，才有了五彩斑斓的华丽味道；鸡包了一层糯米，才显得含蓄多情，温婉缠绵。

　　爽滑滋补素肠粉肠粉适合牙口好和不好的人一同品尝。有鲜虾、牛肉、香菇等多种口味。以香菇为主要味道的罗汉斋素肠粉很受女性的欢迎，肠粉的爽滑，加上香菇的韧，自配汤汁的滋补，再浇一点点酱油，堪称完美。

　　更多推荐：鱼片粥、米粉、叉烧包、叉烧酥……

　　搜食地：日昌餐厅、康仔港式云吞面