冬日午后美好的甜点时光(组图)

　　天气突然冷了下来，心情难免低落，让人开始想念那些漂亮又甜蜜的西式小点心，尤其是在午后时分，配上一块牛油面包或奶油蛋糕，享受美好的时光，是多么美好的生活啊。不过你又知不知道你所吃的那些小甜点里面，究竟有多少是用天然牛油做的呢？之前美国纽约市颁布法律，在今年7月后禁止市内所有餐馆使用人工反式脂肪，囊括了植物牛油、人造起酥油等多种含有反式脂肪的人工合成食材。不过鉴于我们国内还没有相关立法，所以遭遇反式指肪的机会难免大大提高。这次记者就找来几家只用纯天然牛油做西点的餐厅和饼屋，让一众甜蜜粉丝吃得放心，吃得尊贵。

青柠塔慕斯

　　美味睇真D

　　反式脂肪真身揭秘

　　反式脂肪英文是TransFattyAcid，如果看到Hydrogenated这类字眼，也代表含有反式脂肪，至于中文则包括有起酥油、植物起酥油、氢化植物油、氢化菜油、硬化脂肪等等。

　　反式脂肪的真身是经过氢化作用的植物油(即是将液体状的植物油氢化变成固态或半固态油脂)，可分为植物起酥油及人造牛油两大类。它可以令食物保存期变长，口感也会更松化，但价钱较便宜。反式脂肪通常被用来制作白领最爱的西式点心和零食。这种脂肪不但人体并不需要，而且过量摄取会引起心血管疾病、糖尿病。在国外，为了让消费者清晰知道食物是否含有反式脂肪，在食品配料上面都会清晰列明成分。

　　味蕾在云端漫步

　　坐镇大厨：Graziano Pia

　　他是意大利30岁出头的帅哥,出生于意大利,擅长且喜爱做海鲜菜式。帅哥很热情，即使你英文不好他也可以和你用肢体语言沟通，而且，他还是单身呢。

　　已经不止一个西餐大厨向我推荐，说最近新开的意大利餐厅Prego里的甜品非常值得一试，于是特意挑了个风和日丽的好日子溜达过去。一拐进餐厅大厅，已经忘了要点甜品，而是先忍不住要大大地惊叹一声，风景好好。Prego在40楼，占据了威斯汀酒店最好的位置，它三面皆是水晶般剔透的落地玻璃墙，低头便是天河体育场，可以居高临下地观赏天河最好的风景。而且，只要花18元点个餐厅自制薰衣草雪糕，就可以独霸这绝美风景一整个中午或者是晚上，对得起嘴巴更对得起荷包。

　　餐厅是温暖的卡布奇诺咖啡色主调，宽敞的空间让人有种坐在秋天枫林中的感觉，丝毫不觉得局促。倘若你正好坐在窗边，靠在那柔软得恰好可以让你打瞌睡的坐椅，就有在云端的感觉。

　　这里的大厨和经理又是餐厅的另一道风景，他们都是温柔的意大利单身帅哥，尤其是餐厅经理和黄耀明颇为相似，那种意大利口音特有的柔软尾音在你耳边响起的时候，可是会让人精神一振。这时最适合点一个这里最受欢迎的青柠塔慕斯。据说，Prego很多材料都是从国外直接进口的，而且都是纯天然的有机产品为主。这款青柠塔慕丝是用低脂奶做的香草雪糕和蛋白打成的，清凉适口，味蕾仿佛被丝滑的绸缎轻轻裹住再慢慢散开，是值得叫你眯起眼睛从喉咙里发出一声长长叹息的甜点。至于最划算的，要数这里的自制薰衣草雪葩，淡淡的奶香中夹杂清澈轻盈的薰衣草味道，吃到口中让人如在无风的日子，站在日本富良野薰衣草田前一般。

　　而意大利师傅推荐的homemade千层面也值得一试。这是半手工制作的人手揉搓面团，一公斤0号面粉里整整加入了12只鸡蛋，制作出来的面皮滑溜无比，配上意大利去皮番茄制出的茄酱，酸甜开胃，倘若面皮可以再有嚼劲些就更好了。