不同的水靓出无穷美味来(组图)

　　如果不是亲眼看到、亲口尝到，你或许不会相信，不同的水，煮出来的菜原来有如此大的差别。

　　吃在广州，食不厌精这话一点不假。这不，广州开始有酒家打出健康水食疗的概念，不惜成本，把所有用水换上净水器，还有的餐厅用白云山山泉水来煲汤，用深井水来浸大鲩鱼……

　　我们没有理由不相信，靓水出靓菜，在如此用心的餐厅用餐，食客们自然可以没有了心理负担，放心地去享受每道美味了！

盆焗猪杂

　　净水烹出绵白粥

　　靓水聚焦：六层滤芯过滤的净化水

　　顺德

　　究竟用普通水和经过六层滤芯过滤的健康水做菜有什么分别，酒家负责人现场给我们做了一番演示：

　　首先是纯喝水，普通白开水和过滤后的净化水，口感上分别不大，净化水的口感接近矿泉水，然后试吃浸泡了20分钟的生菜，分别就非常明显，净化水泡出来的甜脆可口。接着是品普洱茶，靓水泡出的茶入口醇厚和顺，而另一杯则略带苦涩。

　　还有鸡翅、盐水菜心、腐竹糖水、白焯虾、葡萄……每一道的口感都有或多或少的差别，到了最后的白粥，一端上来，不少人肉眼便分辨出哪个是用健康水做的，哪个是用普通水做的，因为前者比后者要白皙绵软许多，看起来像煮了两三个小时，而事实上，它只煮了一个多小时。

　　为什么用过滤后的水做菜会有这么大的差别。酒家负责人给出的答案是因为分子团被分解为更小的粒子，由于净水器中有六个不同功能滤芯，能把水里残留的重金属、有机污染物和农药一一基本去除，从而使原本酸性的自来水回复成人体容易吸收的弱碱性的水。弱碱性的水，与山泉水、地底深层的水，有着共同的特质，没受污染、矿物质含量均衡、入口甘甜，山泉水洗菜做菜，出来的品质自然会不同一般。