那扇被瞬间打开的食尚门(图)

　　四大特点 让人称绝

　　偶遇主角：刘强，销售经理，经常宴请客户，对美食有一种独特的理解。

　　北京大大小小的羊蝎子火锅店遍布大街小巷，可真正能称得上地道美味的不多，羊满墙的羊蝎子应该算是比较著名的一家了。现在北京有两家店，一家在西红门，一家在丰台科兴路。

　　羊满墙的羊蝎子之所以闻名京城，首先从选材上就是有非常严格限制的。一般羊蝎子店是按照锅来收费，而这里是按照重量收费，所以他们对羊蝎子的肉质多少有更加严格的挑选要求，刚开始有很多顾客很不习惯，但是后来大多顾客算过账来，还是按照斤两收费更科学、划算，难怪这里每天都是人满为患。

　　偶遇

　　羊满墙羊蝎子的第二大特点是肉酥香滑，味道醇厚，羊蝎子炖得酥烂，用嘴唇轻轻一抿，肉就滑入嘴中，那种味道宛若在针尖跳跃的天使，若即若离。

　　羊满墙羊蝎子的底汤做法更是独占一绝，汤味道非常浓郁，汤料是独门秘方，据说要用到30多种材料，用大火煮开后，再用小火咕嘟上3个小时，最后再焖上5小时，然后就着蒸腾的热气端上桌来。

　　还有一绝就是山西飞刀削面，这是羊满墙老板的独特发明。一般火锅店在涮后几乎没什么可选择性的特色主食，来羊满墙在涮菜之后一定要品尝这里的飞刀削面，店员会在现场进行绝技表演，随着飞刀片片，一根根的面条即刻飞入滚烫的锅中，伴随着浓郁的底汤，香味四溢开来。