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那扇被瞬间打开的食尚门(图)http://bj.sina.com.cn 2007年11月09日11:05 北京娱乐信报
趁一个秋日好时光的午后，外出就餐时，偶然会发现一处令人叫绝的地方，那种兴奋是没办法用语言或文字来表达的。或是因为其菜品，或是因为其环境与服务，不管怎么样，这都是奇遇，都是昙花，瞬间被我们打开，露出幽幽的芬芳。 吃客与美食之间，有奇遇；厨师与美食之间，更有奇遇。无论是加减乘除，还是开方立方，美食都在点点滴滴间积累发展。美食如此，万物亦如此。 一个亮点 火锅DIY 偶遇主角：晴空，某杂志主编，因工作需要做起了空中飞人，好一口非南方特质的辣味道。 偶然在北京国际大厦地下一层发现了这家餐厅，与其他涮肉坊就餐环境有很大不同，原来的热气腾腾、人声鼎沸，被一种幽雅、宁谧的气氛所取代。 沿着玻璃窗有几张适合三五好友的散台，比较简约、精致；走进中厅，别有一种开阔和通透的感觉。尤其是垂直高度上的奢侈，让心胸都豁然开朗。 若不是餐桌上一个个凹下的小洞提醒，真有些忘记这里经营的是涮肉。现在想想，其实经典时尚的招牌，本就含着经典与时尚二元素，是我大意了。这样也好，得到的都是惊喜。 后听老板说，这是旺顺阁经典时尚涮肉坊开的第二家店，因为第一家店生意太火，天天顾客排队，之所以在西边开分店，主要为了分流一部分顾客。 经典时尚的一个亮点是火锅DIY。这里的锅底和小料只收一次费，分量却是不限的。可以自己去餐台随意调配。还有水果，也是不限量的自选。 偶遇美食：澳洲鲜鲍、特色花牛腱等 澳洲鲜鲍是精挑细选。从玻璃缸里捞出来鲜活的鲍鱼，现杀切片，厚薄均匀、肉质鲜亮。放在翅汤中“蜻蜓点水”般生涮三秒后马上捞起，否则肉老缩在一起，就会失去原有的口感和美味。 特色花牛腱。牛腱是牛后腿最中间的一部分，每头牛只有极少量牛腱肉，是难得的营养美味。牛腱是手工切片，涮六七秒即可食用。牛筋弹牙脆爽，牛肉丝毫不柴，入口甘香嫩甜，嚼起来对牙齿的轻微抵抗也恰到好处。 自制鲜虾滑。把鲜虾打碎，成泥状，由服务生用小勺一小块一小块地拨到锅里，味道鲜美，嫩滑弹牙，口感与营养俱佳。 两种制法 羊排先卤后烤 偶遇主角：陈东，外企高管，北京的70后，生于东城，长于西城，闲时爱与朋友喝几口。 味拉奇，是一家别致的餐厅，隐藏在平乐园路口向东100米路北，面积不大，做出的菜却是很有独创的味道。三五人围坐一桌，点上一道烤鱼或烤羊排和几道配菜，再配上几瓶啤酒，一天的疲乏转瞬抖落，那才叫过瘾呢！ 偶遇美食：咖喱烤鱼、烤羊排 比如一道烤鱼，并非是流行的豆豉味或者麻辣味，这里还有咖喱味道的烤鱼，虽是南洋一带的调料，在这里却能与烤鱼完美融合，味道鲜嫩之中有着浓郁的芳香。
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