鱼虾肥蚌 美味齐上阵(图)

　　大家初听店名，可能会误以为是一家歌城吧，其实不然，这是一家火锅店的名称，店家对其所取的名字还真叫人觉得有趣。鱼乐圈位于东区松苑彩虹街，踏门而进，厅堂宽敞整洁，墙壁上那句“香于心，吃于口”给人以怡然之感。找了个窗边位置坐下，望着窗外沥沥小雨，雨中的火锅店更显得亲切又温暖。

多种河鲜加上鸡子一齐煮

　　“热”情洋溢 “拆鱼会聚”

　　点这道菜，原因是在菜牌上它的卖相已够吸引人，大鱼、大虾、肥蚌、鸡子等火锅料煮成一锅，材料丰富、色彩明艳，看一眼已令人胃口大开。

　　火锅一上，的确不负众望，一口大大的平底铁锅里，大头鱼是主角，鱼身上铺满姜葱末，其它材料还有红艳的罗士虾、肥美的河蚌、圆润的鸡子。这么丰富的一锅，是店里的顺德名厨东哥的自创菜式，因此，给它取了个好听的名字———“拆鱼会聚”。这“拆鱼会聚”感觉有点像日本火锅，但比日本火锅要大气，是一道特具农家味道的菜式。东哥介绍，“拆鱼会聚”的妙处，在于汤底是用十几斤的鲮鱼骨和水蛇骨熬成，加上秘制的鱼汁，味道鲜美，泡饭吃一流。至于火锅的选料就随客人喜欢，鱼就必须是大头鱼或罗非鱼，因为这两种鱼肉质嫩、鱼味浓。

　　据闻，顺德的鱼塘公(养鱼的人)吃火锅比较急性，喜欢把鱼、虾、鸡等集为一锅，边滚边吃，既吃出鲜味，又保持了食物的热量，“拆鱼会聚”也由此而来。品尝它，一定要用农家惯用的大公鸡碗，满满地盛一碗，热腾腾吃起来够率性，也找到了平常农家的气氛。