秋天DIY香喷喷野餐烧烤(图)

秋天DIY香喷喷野餐烧烤

　　又到野餐时节。金灿灿的阳光总能勾得脚指头发痒，“到郊外去”便成了这个时节最让人心动的口号。杭州一些大超市已经举起了“野餐”的大旗，把一些可用于野餐的零食啊、烧烤食品啊摆在很醒目的位置。

　　拿什么来填充郊游时的大背囊？杭州物美超市的“野餐搭配高手”向记者介绍，野餐可以准备些方便即食的成品食物，也可以现场加工半成品、生鲜。总之，无论采用何种野餐方式，所准备的食物一定要尽可能简单、多样。

　　超市鸭腿卖到断货

　　户外烧烤流行炖个鸭腿煲

　　先来说说最时髦的烧烤食品：鸡翅、火腿肠、小面包……不过，这些已经不稀奇了，现在超市里卖得最火爆的是鸭腿，每斤售价在6到7元，有时候甚至要卖到断货。烤鸭腿，味道不错，肉质比鸡腿更鲜美。煞白的鸭腿是冰货，不需要拔毛，看上去模子很大，其实等到冰化了，鸭腿会稍稍缩点水。

　　如果不想烤鸭腿，还有个办法也可以让鸭腿保留原汁原味。做法很简单，在烧烤时拿个大锅慢慢炖，做个鸭腿煲，能让一大堆人吃得不亦乐乎。当然，如果在出门前将鸭腿放在高压锅里稍稍“压”一下，再用“野火”炖鸭腿煲时，鸭肉的质地将会更加鲜酥。

　　做酥藕醉栗子

　　时令菜变身野餐零食

　　秋天是个丰收的季节，野餐时还有一样很讨人喜欢的时令菜——藕。尽管藕的卖相不好，黑黑的，还沾了泥巴，但其中的丰富营养也不用在这里多费唇舌了。孩子们最喜欢吃的是酥藕，舌头还没有沾上，一股藕香就直冲着鼻子。所以一到超市，煮妇看到这些不起眼的藕兄弟们“躺”着，心花怒放。野餐时带点自己做的酥藕让孩子们吃个欢。

　　先来说一下酥藕的做法。高压锅的下层放糯米，在藕的洞洞里灌好糯米，把它们放在上层，然后放水，在高压锅里焖烧。千万不要忘了放一点点食用老碱，这东西有着奇妙的作用，烧出来的藕特别酥。等藕香满屋的时候，在锅中再加入白糖、桂花糖。桂花糖超市里有得卖，这东西也有妙用，藕香加桂花香，保准馋得你口水直流。烧好的酥藕是呈暗红色的，可以切片吃。

　　栗子也是时下最新鲜的菜，个子适中，味道也蛮甜的，前两天煮妇就称了点回去。煮妇之所以喜欢买栗子，也是因为栗子有N种吃法。野餐时，醉栗子可以过点小酒。街上已经飘起了炒货香，里厢就有栗子的香气。所以，最简单的办法是买上一大包糖炒栗子，野餐时肯定成了众人争抢的零食。

　　烧烤最讲究的就是调料粉

　　野餐时的烧烤食品最讲究的是调料粉，调料粉都有一个个非常可爱的包装。要说调料粉比较齐全的，还要数麦德龙超市，五香粉、十三香、胡椒粉、孜然粉、咖喱粉……胡椒粉有黑、白两种，黑胡椒粉烧烤时很有用，而白胡椒粉做汤不错。让煮妇很有话说的是大蒜粉、

生姜粉，平时很不愿意碰大蒜，因为一不小心就会让手上带味，有时还会刺眼睛。现在有了这些粉，野餐时很省事，只要拿起那个好看的小瓶子，从容不迫地往烧烤食品上倒一点，做出一手好菜既入味又不沾手。哈哈，调味粉好像是专为懒人设计的。调味粉的价格在5元-9元，不贵，但野餐时随手拿来就可以用。