引诱味蕾 健康美食贺重阳(组图)

绿茶马拉卷

　　绿茶马拉卷

　　推荐人：天悦大酒店餐饮部经理陈文靖

　　配料：面粉400克、鸡蛋600克、绿茶粉20克、白糖80克、三花淡奶350克。

　　做法：将鸡蛋和白糖搅拌在一起后，加入面粉、绿茶粉、三花淡奶，调匀成糊。随后放在锅中蒸熟即可。

　　特点：口感软滑、滋味鲜爽、茶味清香浓郁，奶茶还可降低中性

冬艳上素

　　冬艳上素

　　推荐人：金华悦商务酒店行政副总厨梁师傅

　　配料：冬瓜环1000克、野山菌200克、野生木耳50克、白果50克、黄洱少量。

　　做法：冬瓜去皮挖好后，用清汤将其蒸熟备用；把野山菌浸泡在鸡汤中，同时将白果蒸熟；之后将野山菌捞起，与白果、野生木耳、黄洱一起加入花生油炒好；冬瓜环打油芡后，将炒好的木耳、野山菌等放在冬瓜环上面，淋上冬瓜汁即可。

　　特点：色泽晶莹、口感鲜嫩、菌味浓郁，有助消化。

　　松子步步高

　　推荐人：康帝国际酒店饼房负责人简伟恒

　　配料：老面500克、高筋面粉75克、白糖500克、吉士粉35克、奶粉35克、鸡蛋8个、泡打粉12克、松籽油150克、陈村枧水适量、色拉油少许。

　　做法：将面粉过筛后，与吉士粉、奶粉、泡打粉等和匀成干粉；取一个无底糕盆并在内壁涂上色拉油，然后放入蒸笼内，在底部和内壁四周垫上油纸，再在油纸上刷少许色拉油。随后将老面和白糖放入搅拌机中，搅至白糖溶化时，再把鸡蛋液分两次倒入搅拌机里搅匀。接着放入干粉搅匀，待用密漏勺过滤出没有搅散的面籽后，把面浆装入盆内并封上保鲜膜，静置发酵。待糕浆略为膨胀，表面出现均匀小气孔，且能闻到发酵后的酸味时，即可加入松籽油和适量的陈村枧水搅匀，最后倒入糕盆内，上笼用旺火蒸约25分钟至熟，取出冷却后，用蛋糕刀改成16件，即成。

　　特点：新鲜松软、口感润滑、含有丰富的碳水化合物、纤维素，咬在嘴里不乏韧劲。