引诱味蕾 健康美食贺重阳(组图)

　　当人步入老年期后，生理功能的种种改变，促使老年人的营养和饮食要求也发生了改变，因此必须供给符合老年人生理状况的各种营养素，才能维持机体的正常运行。值重阳节到来之际，时报记者走访了市区5家酒店，向老年人推荐几种美食。

港式奶茶鲜虾野菌意大利天使面

　　港式奶茶鲜虾野菌

　　推荐人：金泽戴斯酒店餐饮经理廖燕良

　　配料：意大利天使面100克、意大利野菌20克、鲜虾30克、港式奶茶10克、三花淡奶5克、洋葱5克、红辣椒青辣椒黄辣椒各10克。

　　做法：首先将意大利天使面用开水汆至八分熟。将鲜虾外壳除去，留虾的头尾部分，用榄油、胡椒粉、食用盐腌制片刻后，装至扒炉扒熟备用。将意大利野菌、红辣椒、青辣椒、黄辣椒及洋葱切至粒状备用。锅底烧热后，加入橄榄油及野菌、洋葱等。小炒一会加入奶茶，同时将天使面放入其中，混在一起用中火炒2分钟左右即可装盘。

　　特点：面条幼细爽滑，鲜香中夹有奶油甜味，容易吸收消化且不会油腻，野菌含有丰富的维生素。

金牌红子鸡

　　金牌红子鸡

　　推荐人：丰湖大酒店中餐营业部主任李其峰

　　配料：三黄鸡一只，约1000克。

　　做法：将三黄鸡宰杀开膛，除去内脏，腌制后用炭火烤熟，随后将整只光鸡放在油锅中炸熟即可。

　　特点：色泽金黄香气四溢，鸡肉滑嫩，含有丰富的蛋白质。