长汀古城中的一次美食邂逅(组图)

豆腐块

鸡肠面

豆腐丸

　　TIPS

　　交通：

　　长汀位处福建西部，北接宁化、东邻连城，南毗上杭，西南与武平接壤，西北与江西省瑞金县交界，它旧时为汀州府首府，建城1200多年。从广州出发，可在广州天河客运站上车，其票价约为130元，每日下午5点出发，次日早晨到达。也可坐火车至龙岩，再转至长汀，龙岩至长汀171公里，行程约2.5小时。

　　美食：

　　珍珠丸珍珠丸以当地黏性特好的番薯粉为原料，做时动作还要快，以手入沸水将番薯粉挤成圆状，做时一旁还必备凉水，以随时为手降温，这简直像在练铁手功。

　　簸箕粄与广州的传统拉肠粉相似，不过里面包裹的却是豆芽、芹菜等料，相对于“保守”的云吞，它可算是“半开放”。

　　豆腐丸位列闽西的“风味八大干”之首，将豆腐做成丸，也只有心灵手巧的客家人才可做出。据说在长汀，以豆腐为原料而开发出的菜式高达二十多种。

　　觅食指引此类小吃在长汀的县城———汀州镇内的小食店，随处可以吃到，价格也相当便宜，“簸箕板”每份1元，“豆腐丸”每碗1.5元，连稍贵的“煎番饼”每份也不过2元。在长汀的千年古街———店头街、水东街内，街的两边有着众多的大排挡现场制作，游客可在逛街同时，前去品尝。