型男掌厨美味蚝油番薯叶(组图)

厨神贴士

　　厨神贴士

　　1、番薯叶须用沸水汆烫后再下锅烹调，可去除番薯叶的苦涩味。

　　2、蚝油是用生蚝与盐水熬成的调味料，用来炒菜可增加菜肴的鲜味，因此炒番薯叶时，不宜放过多的调料，以免盖住蚝油的鲜味。

　　3、在熬煮蚝油酱汁时，火候不能过大，否则容易溅起油花烫伤人。

　　4、酱汁煮好后，倒入番薯叶拌炒的时间要短，待番薯叶拌炒入味后便上碟，否则番薯叶容易变得软烂、不爽口。