觅食深圳的韩国经典美食(图)

　　“正一味”的名字听上去很日本不韩国,但它卖的却都是韩国美食。正一味的开张可以说生逢其时,而它又呈现出韩国食物中具有极简美的经典―――石锅饭。

石锅饭

　　12款石锅饭为主打

　　正一味的

　　正一味其实是以韩国著名的石锅饭为主打的。所以它的菜牌上一共有12款石锅饭、8款石板饭,足以重磅出击。另外6款火锅面、4款冷面、6款汤类、12款特色小吃什么的,属于壮声威添姿彩的内容。传统的石锅饭,也叫石锅拌饭。重点除了石锅,还有一个拌字。石锅饭的材料相当丰富并且变化多端,但万变不离其宗的,就是几样蔬菜决不可少:胡萝卜、小南瓜、桔梗、豆芽菜、平菇、青瓜丝、洋葱、单面煎的鸡蛋等等,另外就是万变中的核心:拌饭酱,这些材料缺一不可,缺一都不能成就一锅优秀的石锅饭。

　　当然、当然,还有锅巴。很多人吃石锅饭就是冲着一锅美味焦黄的锅巴去的,沾了拌饭酱之后的锅巴,嚼劲十足、带着一股浓郁的焦香,是很多人的至爱。

　　而正一味也了解食客的这个嗜好,力求能在一锅石锅饭中找到真谛。

　　12款石锅饭中,鼎力推荐的有五花肉石锅饭和肥牛石锅饭。韩国人对肉的研究很讲究,五花肉和肥牛都讲究肥瘦搭配,在一锅没什么油气的饭里,要想使烹制出来的饭味浓香可口,渗透点动物油进去,不啻是一种又省力又讨好的做法。