流水席上的情趣自助餐(组图)

自助烧烤是一种简单而充满乐趣的会友方式

在家宴请亲朋好友，难得的是自在与温馨

　　除了一大家子的团圆热闹，家中的

　　长假里，如果不想四处寻觅馆子，等座拼台，那就在家搞一场美食聚会吧，不仅能秀一把自己的厨艺，更难得的是家里的自在与温馨。

　　简单的家宴并不一定了无生趣，自助、烧烤，都能让人在自力更生中体会丰衣足食的幸福，也是主人对生活的一种态度。

　　举行家庭自助烧烤，最好有个后院，大一些的露台也行。几个朋友，一些简单的器具，就可以开始一次纯粹的户外BBQ烧烤了。

　　工具清单

　　烤炉：选择简单的烤炉即可。在超市可以买到这种烤炉，户外用品商店还提供出租服务。

　　预算：购买20元左右，每天租金约为售价的10%.

　　烧烤工具：推荐使用烧烤八件套，在百安居、家乐福都有售，包括木柄烤枝2个、纽纹烤枝2个、烤叉2个、烤钳1个、烤刷1个。

　　预算：约20元

　　炭：可在户外用品商店或大型超市买到。

　　预算：木炭约15元/盒，适合三至五人用；炭精类似于助燃剂，2-3元。

　　烧烤用食物：袋装鸡翅、羊肉串、鸡肉串，盒装牛肉、牛排，牛肉肠、香肠、红肠，虾等海鲜，还可以准备些玉米和土豆。

　　调味品：准备些粉状调味品，边烤边撒，比如五香粉、孜然粉、椒盐、生姜粉、辣椒粉等，还可准备小瓶酱油、美极鲜味汁、色拉油和蜂蜜。简单零食也有必要准备一些。

　　饮料：必不可少，如矿泉水、啤酒、可乐等。

　　食品预算根据个人情况而定。

　　通过央视的《人物》和凤凰卫视的《鲁豫有约》，美食家黄珂的名字和他的流水席被越来越多的人熟悉。

　　从黄珂开始在家里开办流水席以来，他的家每天都是高朋满座，热闹非凡。朋友可以来，朋友的朋友也可以来，有些人会带一些奇绝的菜品来，比如某处乡下的野味，但大多数食客都是空手而来，尽兴而归。

　　黄珂的家宴以川菜为主，但并不拘泥于川菜，把很多珍馐美味融会贯通，于是就有了洋洋大观的“黄家菜”。

　　每次流水席，黄珂都会亲自下厨，他最拿手的一道菜名为“黄氏牛肉”。牛肉煨得烂熟，入口即化，搭配上黄珂亲手调制的辣椒酱，味道鲜美。

　　流水席上还有一道名菜———“海鲜锅”，用很多海鲜料做锅底，加上炖得很烂的羊肉。“羊”加“鱼”便是“鲜”，鲜肉鲜汤，口感就像春天的绸缎。

　　流水席还常常有个主题，比如海鲜宴。在这一天的餐桌上，食客们就能尝到朝鲜东海里产的螃蟹和有籽的螃蟹，都是罕见的品种。在座的所有人都说，这是今年吃过的最好的海鲜。