去厦门品尝地道意大利美食(图)

地道意大利美食

　　在厦门，品尝正宗的意大利美食又有了一个新的好去处！佰翔商务会所推出纯正意大利风情套餐，吸引了我们周末前往一探究竟。

　　招牌汤：洋芋浓汤

　　在餐厅，主厨给我们介绍了招牌开胃头盘帕玛火腿风味的“洋芋浓汤”。切成薄片的火腿与哈密瓜片相配，一咸一甜，互相衬托、中和，口感浓郁。原来在意大利餐里，火腿跟红酒一样，讲究年份，放得越久味道越香浓，品质好的火腿收藏得当，可以保存10-12年，而用来做菜的火腿至少要3-4个年份，难怪火腿片切得那么薄，味道却是恰如其分。

　　主菜是牛排，一向怕吃西餐牛扒，知道一定要半生不熟才会好吃，却害怕那种略带血腥的味道。“安格斯嫩牛扒”是这里的招牌，不吃等于白来，于是按主厨的介绍，试试三成熟的。端上来的果然是嫩牛扒，只是稍微煎煮制作过，外面一层肉刚熟，火候向里逐渐递减，最里面几乎是生的，从熟透的肉色到嫩红，过渡自然。蘸点盘子里调好的酱汁一试，清爽香滑，竟然一点纤维质都没有！