奶制品的花样越来越多

　　全球奶粉原料的70%-80%来自新西兰和澳大利亚，这两地持续三年遭遇大旱，导致了国际性的奶粉及原料价格上涨。今年8月以来，受这一涨价风潮影响，国内销售的奶粉价格也一路攀升；包括惠氏、雅培、美赞臣、多美滋在内的洋品牌婴儿奶粉平均涨幅为一成左右，不少国产奶粉的价格也随之调高。

　　尽管喝鲜奶已经成为国人的消费习惯之一，但是奶粉特别是针对婴幼儿市场的配方奶粉具有普通牛奶所缺乏的营养添加成分；与此同时，针对特殊人群的奶粉和液态奶也已经成为了牛奶销售市场的又一主力军。此次国际奶原料的涨价风波，大大考验了各大奶制品生产厂家在独门产品和原料研发上的“核心竞争力”。

　　竞争力·奶源

　　国内企业自建基地

　　面对国际奶原料价格的整体上扬，国内奶粉生产企业也在各自研究对策。其中最根本的解决方法莫过于自主投资打造国内优质奶源。其中以山西雅士利为代表的一些乳品生产企业正在往这一方向努力，力求达到国内奶源与制品的产销平衡。

　　据悉，山西雅士利乳业有限责任公司总投资近6亿元人民币，选定了我国的优质产奶区黑龙江泰来县与山西应县作为乳源基地进行开发。目前，黑龙江基地已投入生产，山西基地也正在如火如荼的建设当中，今年10月份将正式投产。其中即将建成的应县基地拥有亚洲最大的单体喷粉车间，同时鲜奶收购、检验检疫、奶粉生产均为流水线完成。据企业相关负责人介绍，雅士利山西基地建成后，日处理鲜奶能力将达到800至1200吨，日产配方奶粉160吨，将充分满足目前雅士利奶粉市场的供应需求。

　　国内乳源基地的建成不仅标志着雅士利等大品牌将拥有充足的基础原料、降低成品价格受国际原料涨价的影响，同时这一项目的开发和国际化流水线的引进也标志着国内奶制品工艺正在与国际不断接轨；最重要的是，3亿元投资打造的这一基地还将充分拉动两县当地财政税收的增长。

　　竞争力·健康

　　顺应潮流产“有机奶”

　　欧盟有机食品的销售商提出：“不仅我们要健康，还要后代健康；不仅自己要健康，还要大家健康”。有机食品作为一个全新的健康饮食概念，正在逐步进入我们的生活。与有机食品概念接轨，有机奶强调“健康、自然、无污染”。

　　在美国，半加仑普通牛奶超市售价是1.69美元，而半加仑有机牛奶则是4.89美元。可见有机奶无论是原料出品还是生产过程都要求甚高。以国内首创的伊利“金典有机奶”为例，其生产模式必须采用循环经济、回归自然的生产方式，在生产过程中，禁止添加和使用农药、化肥、激素、生长调节剂与

转基因技术；在进行有机生产前，生产牧草和饲料作物的土地要经过2到3年的有机转换期，奶牛要经过6个月的有机转换；在生产过程中给奶牛饲喂有机饲料，通过认证后才生产出有机奶。

　　在发达国家有机奶日渐风靡的大趋势下，国内的乳制品行业要想与国际水平接轨或是进军国外市场，有机乳品市场的发展是非常关键的。从伊利的“金典有机奶”开始，相信在不远的将来，也会有更多企业进入有机乳业，为国内有机乳品市场迎来一个兴盛的局面。

　　竞争力·婴幼市场

　　营养越来越丰富

　　婴幼儿配方奶粉一直是各奶粉厂家的“必争之地”。如果你不能全

母乳喂养，那么合适的配方奶粉是最好的选择——鲜牛奶不能替代配方奶粉，它缺少婴幼儿发育所必需的各种微量元素。

　　从早期的添加钙、铁、锌等常见元素到如今的天然胡萝卜素、乳清蛋白，婴幼儿配方奶粉市场不断扩大的同时，产品的“科技含量”也在不断增长。在这一前提下，年轻妈妈们购买奶粉的时候往往会选择“同等条件下营养成分更丰富”的配方奶粉产品。国际品牌惠氏日前推出的“叶黄素”就是婴幼儿配方奶粉市场不断出现的“新配方”的代表。

　　据了解，此次惠氏独有的BIO营养优化系统再次升级，其中新添加的叶黄素是第一个获得国家权威卫生主管机构批准使用在婴幼儿配方奶粉中的。研究表明，眼睛与婴幼儿学能发展的关系极为密切，良好的视觉可以为大脑发育提供充分的信息刺激，促进中枢神经系统快速发育。0-4岁是婴幼儿眼睛发育的高峰期，叶黄素好比“隐形的太阳镜”，作为一种帮助眼睛健康的关键抗氧化剂，叶黄素高度集中在婴幼儿的视网膜黄斑区，能够有助保护婴幼儿视网膜免受蓝光伤害，为婴幼儿幼嫩的眼睛起到屏障作用。

　　竞争力·特殊人群

　　健字号牛奶助降糖

　　通常我们所食用的奶制品都是“食”字号的，而首个“健”字号产品来自国内乳品知名品牌——光明。日前，光明乳业发布的全新“健”字号“舒平牛奶”就是行业内首款适合血糖偏高人群的保健奶。

　　高血糖人群在饮食上有诸多禁忌，不过牛奶却是适合长期饮用的营养品之一。中国营养学会上海市分会副秘书长蔡美琴教授指出，血糖偏高人群应科学地喝牛奶：每日牛奶最适宜饮用量为200-400毫升；最好选择低脂牛奶，如果有专门为高血糖人群的特殊配方牛奶，如富含水溶性膳食纤维和吡啶甲酸铬的牛奶则更理想。以光明此次开发的“舒平牛奶”为例，它不仅低脂，还采用了业界人士提倡的水溶性膳食纤维和吡啶甲酸铬的特殊配方。同时启动的“万人舒”免费7天体验活动也获得了良好的社会效应。

　　不过要提醒广大消费者的是，尽管是“健”字号产品，但是“舒平牛奶”仍只是一款口感很好的新鲜牛奶并具有保健作用，是食品而不能代替药品。不过200ML订购价仅2元多，相信这一

性价比较高的“保健奶”仍将让光明率先引导起国内的“保健牛奶”风潮。