今年月饼市场突显品质和健康(图)

东海堂冰皮月饼甜而不腻口感独特大受年轻人喜爱

　　离中秋节仅剩一个星期的时间，市面上月饼销售正在上演中秋节最后的“狂热”。月饼作为中秋节传统的应节食品，每年的消费趋势都会呈现出不同的变化。日前，记者走访广州部分大型超市时发现，随着人们健康意识的提升和QS的实施，今年的月饼市场更加注重品质和健康。

　　销售：品牌月饼更受青睐

　　记者在众多大型超市看到，各种名优月饼占据了主流。业内人士认为，随着消费者消费意识的逐步提升，各种名优产品的市场

　　据东海堂相关负责人表示，今年中秋节东海堂预计的销售量比往年增加30%，其中一个原因就是消费者的品牌意识越来越强，而东海堂的品牌知名度和美誉度在不断上升，使得越来越多的消费者均选择东海堂。

　　品味：健康、低糖型月饼很抢手

　　在走访广州各大大型超市月饼专柜的过程中，月饼专柜的销售人员告诉记者，今年除了传统的莲蓉月之外，各种时尚、健康、营养型月饼将受到众多消费者的喜爱。比如各种水果月饼、低糖月饼等。

　　东海堂的谢厂长告诉记者，传统的月饼比较甜腻，低糖、健康型的月饼将大受欢迎。据介绍，今年东海堂就推出了低糖果仁白莲蓉月饼、低糖果仁螺旋藻月饼、低糖榄仁豆沙月饼等低糖系列月饼，市场反响非常好。

　　谢厂长表示，以低糖、少油为卖点的“冰皮月饼”，摒弃了传统月饼以糖浆为原料的工艺，且不经炉火烘烤，吃起来甜而不腻，加上是冰冻过，口感独特，吸引了不少年轻人的喜爱。

　　据了解，东海堂作为广州月饼厂家中最早推出冰皮月饼的厂家之一，冰皮月饼一经推出就受到了众多年轻人的追捧。

　　谢厂长告诉记者，冰皮月饼的前景是喜人的，现在越来越多年轻人成为消费主力，这些新生代的人群喜欢个性张扬，就月饼市场而言冰皮是最适合年轻人的产品，随着消费人群基数越来越大，冰皮的市场份额或者说是销售额会越来越大。

　　品质：消费者首选品质过硬的产品

　　今年，月饼市场的QS认证开展得如火如荼。业内人士认为，QS认证制度的实施，将对今年月饼行业进行一次大洗牌。因此，消费者对今年月饼品质的关注同样十分高。在如此大环境之下，企业又是如何看待质量问题的呢？

　　东海堂负责生产的谢厂长表示，不但国家、消费者重视质量问题，企业更把质量的监控视为生命线。

　　谢厂长给记者介绍了东海堂月饼生产品质监控过程。据介绍，东海堂一直坚持选用百份百的湘莲做莲蓉馅料的，不会因货就价，添加豆蓉及香精；在用油方面，公司也采用了一级专用的花生油，确保产品的油性及香味。铲莲的糖浆，公司也会严格控制其糖度；成品的水份会用科学的方法，测试及记录，务求每一批次的均能达到东海堂的要求，从而保证每批成品都是高质量的产品。