烧出西班牙的生蚝味道(图)

　　广州是个爱吃生蚝的城市，路边的炭烧生蚝店旁也能停上不少漂亮的车子，算是广州草根特色。如果想尝尝欧洲味道，现在已是时候，九月、十月正是欧洲蚝一年中最风光的时刻，让我们一起品尝西班牙风情！

　　A 烟肉焗生蚝

　　世界上最畅销的西班牙头盘,便是用带咸香的烟肉搭配鲜甜的生蚝，白葡萄酒使之更风情万种！

　　材料:意式烟肉(培根肉)6片、生蚝6只

　　配料：橄榄油、白葡萄酒、鱼汤

　　制法

第一步

　　1.把生蚝浸在加入白葡萄酒的热鱼汤中浸5分钟，把蚝浸熟；

第二步

　　2.用橄榄油把意式烟肉煎香；

第三步

　　3.将煎香的烟肉包上生蚝，然后用牙签插好；最后放入焗炉中焗15分钟即可。

完成

　　DIY TIPS

　　时间：烟肉焗生蚝的预备时间大概是10分钟，而制作时间则需15分钟左右；

　　成本：培根肉可以在超市里买到，大约十几元一包；建议选购鲜美的澳大利亚小生蚝，成本大概是3元一只，可选用比较便宜的白葡萄酒，总成本大概30多元。

　　注意事宜：

　　1.提前熬好鱼汤备用，汤底可用红鲤鱼骨、香叶和胡椒熬制；

　　2.肉煎好后如果感到油腻，可用餐巾纸轻轻印干。