探味一个没有菜谱的酒家(组图)

近十五六个品种，半米宽直径的刺身大拼盘，才卖138元，看到都开心

荣记用黄油蟛蜞加猪腰，与辣酒一块而煮，大热天喝上一口，逼出全身暑气

　　餐厅没有菜谱如同高手不拿武器，玩的就是艺高人胆大！

　　这间拥有员工1800人、颇有规模的酒家，里面竟然没有一本菜谱，两三千人同时就餐也能搞得掂！吴荣开的荣记就有这个本事。这里的出菜速度还特别快，不少到过南海和顺“旺阁”渔村的食客都说，要是与老友一块儿去就餐，千万别去大堂点菜，因为就点菜的一点儿工夫，从楼下上来，桌上已经有几样菜上桌，而且“美人照镜”了。

　　“旺阁”老板荣记不过三十出头，给人感觉很有“火”，虽是“鱼栏仔”出身，但做饮食已有14个年头，在广佛饮食圈的“朵”甚响。其记性特好，创新精神特强。去哪儿旅游、吃饭都能带回许多灵感回来，像前阵子去沙特阿拉伯的迪拜帆船酒店吃自助餐，一转身就把自己的蛋挞改良了，面上加两片薄薄的新鲜菠萝片，蛋浆里加些柠檬皮，味道“零舍”不同，盛夏推出正好。