街边美食 滋味海南粉(组图)

滋味海南粉

　　不知道各位去过海南岛旅游的潮人有否错过了一尝海南粉的机会呢。如今即便错过了也有补救的机会。推荐在区庄立交桥旁新张的“阿刚海南粉”。从老板到厨师，清一色来自海南。肉眼观察，海南粉不同于日常所见的桂林米粉，前者质更白，体积更细，细粉就类似于广州的米粉。难得的是店内粉条全由海南当地空运配发，且选

滋味海南粉

　　粉用的米按的是“不同季节不同米”的原则，即用新收割的米搭配一年或几个月前的收割下的旧米做成，以保证粉条口感的嫩滑韧性。至于汤底用的是猪骨头熬制24小时而成，骨胶原丰富。每天当地人都会将它作为出门前的早餐，家家户户也能按口味自己做。推荐一试海口腌粉或文昌抱罗粉，必选捞拌即“凉拌”。捞汁看上去像是汤，但实际要比一般的汤汁粘稠浓味。铺面放上牛肉干、花生、豆芽、酸笋等佐料，口感特别香。另外如想一尝当地海鲜风味的话，推荐杂锦海鲜粉。其中的海螺、鲜鱿鱼及鲜虾都来自海南，滋味无穷。