“麻田会”田鸡火锅舞翩跹(组图)

“麻田会”

　　品鉴理由

　　品牌之争在饮食界屡见不鲜，很多打着“擦边球”的食肆总在分食着正牌店的一杯羹，与其纠缠在讲不清理还乱的关系中，还不如保留原有出品特色，重新树立品牌，形成独有的、难以模仿的自我风格。配合新品牌“麻田会”的创立，店家对旗下两食店进行了全面装修，并请来广州美院的老师，费时数月，在墙上绘上莲花莲叶的手工画，生趣盎然感染每一位食客。从普通如大排档般的“二郎田鸡”，发展到如今美艳张扬的“麻田会”，无疑是一次质的提升和飞跃。

田鸡火锅

　　设计理念

　　古典中透出自然之美，以手工画抢得食客眼球，并配合田鸡火锅的经营主题，以红、黑两色为主调。

　　与以往只分大厅和厢房的布局不同，店家用直立至天花的黑色柱子结合红棕色的薄纱帐幔，把餐厅划分为多个区域，这样一来，即使客人再多再热闹，也不会显得过于嘈杂，有利于提高餐厅的用餐环境和服务档次。

　　餐厅环境里最吸引人眼球的，莫过于店家从广州美院请来老师，即场在墙上绘制的莲花莲叶手工画。灰黑色的墙身上，红艳艳的莲叶分外妖娆，朵朵或含苞待放或灿烂盛放的粉红莲花娇艳欲滴，画工细致，栩栩如生。

　　忽地有一疑问：常在莲叶间跳跃飞腾的田鸡跑哪去了？原来，全都抵不住店家秘制锅底的鲜、香、麻、辣的诱惑而跳了进去，最后，自然全部跳进了我们的胃里。餐牌上的小诗“荷塘月色蛙味鲜，巴椒麻辣舞翩跹。频添美酒助雅兴，自笑快活赛神仙。”正是最好的见证。

　　店家透露，以后开的分店都将按此形象和布局进行装修，形成统一的风格。

田鸡肉

　　美味推荐：

　　采用冷锅做法，锅底分麻辣、清汤、鸳鸯三种(20元)，但个人推荐鸳鸯锅底，可以一次过体验鲜辣与鲜甜两种绝然不同的风味。

　　田鸡(20元／500克)、牛蛙(22元／500克)、田鸡扣(22元／例，每例有80~100个)、鸭血(8元)等都是打锅不可不试的食材，比田鸡还鲜美的青虫养也有供应，但因量少而价格有波动，需提早预订；爽脆非常的田鸡扣是田鸡下单新鲜宰杀后才能获得，平时仅供应1~1.5公斤，最高峰时也只有2~2.5公斤，售完即止；而鸭血则嫩滑无渣，不但内里无蜂巢状，打锅时也不会散烂开来。

　　主食二郎手工饺子(8元／半斤)、雪花南瓜饼(8元／半打)，凉菜口水鸡(18元)、夫妻肺片等都值得推荐。