首次规范童子鸡的英文译法

　　给中国菜起“英文名”继去年12月首次向社会征集意见之后，8月23日至9月1日，经过调整的“中文菜品英文名”升级版第二次请市民、专家指正。在公开征集意见的第一天，就已接到了不少市民的反馈意见。

　　据介绍，为解决北京市饭店业、餐饮业中文菜单英文译法存在的突出问题，自2006年3月起，北京市外办、市旅游局等相关单位就启动了对本市饭店业、餐饮业的中英文菜单进行核查以及专家翻译审核工作。此次征集意见的《中文菜单英文译法》(讨论稿)，共收录2753条菜单及酒水的英文译法，涉及冷菜、热菜、羹汤、主食、小吃、中国酒、洋酒、饮料等多个品类。据市外办有关负责人介绍，与去年12月相比，此次新增近500条菜品，主要是老百姓熟悉的家常菜、小吃等菜品的译法。诸如“童子鸡”、“狮子头”等此前由于译法不规范而引发“国际笑话”的菜品，此次也首次公布了规范的翻译方法。

　　曾被翻译成“没有性生活的鸡”的“童子鸡”，此次公布的翻译方法为“Spring　Chicken”；曾被译为“烧红了的狮子的头”的“红烧狮子头”此次公布的规范译法为“Stewed　Pork　Ball　in　Brown　Sauce”。在吸收首次征集到的意见之后，此次公布的已被外国人接受的传统食品，使用汉语拼音进行翻译，比如饺子(Jiaozi)；使用地方语言拼写或音译拼写的中国特色菜名也仍保留其拼写方式，比如宫保鸡丁(KungPao　Chicken)；馄饨(Wonton)；豆腐(Tofu)……一些无法体现其做法及主配料的中文菜名，使用汉语拼音，并在后标注英文注释，比如窝头“Wotou”(Steamed　Black　Rice　or　Corn　Bun)；咕噜肉“Gulaorou”(Sweet　and　Sour　Pork　with　Fat)等。

　　市民可登录首都之窗(www.beijing.gov.cn)、市旅游局网站(www.bjta.gov.cn)、市外办网站(www.bjfao.gov.cn)、市民讲外语活动网站(www.bjenglish.com.cn)查看《中文菜单英文译法》(讨论稿)并留下意见，还可通过电子邮件发送至bjenglish@vip.sina.com；或邮寄至市民讲外语活动组委会办公室。在首日征询意见中，已有北京饭店培训部等单位专业人士反馈了相关意见。有关负责人表示，将充分考虑市民的意见，最终确定中餐菜品的规范“英文名”在全市推广。

　　北京外国语大学英语学院、