广州盛宴 变着花样吃豆腐(组图)

　　猪肉涨价了，鸡蛋也涨价了，不知道吃什么好了。台风来了又走了，酷热还在肆虐着，不如来一场豆腐盛宴，给烦躁的心情去去火。

　　江南有西施

　　广州的风情除了西关的老房子，就是沙面那块宝地了。在天河的新CBD区待着待着，心情就毛躁得不行，然而一出了黄沙地铁站，见到沙面北街的绿树房屋，立刻觉得整个人沉淀了下来。江边一块古色古香的圆匾，一个大大的黑色毛笔字“嚼”，旁边是红红的朱砂印，配着阴文“江南”两字，这就是嚼江南。

　　走进“嚼江南”江南风味十足的木质大门，屋顶的农家竹筲箕、墙上的陈旧蓑衣让人想起“豆腐西施”的名号。现在这里正推出别开生面的“豆腐宴”，我慕名前来，准备好好地试一试。

凉拌豆腐

　　这道菜自己在家也可以DIY，豆腐+皮蛋+少许冬菜，加上适量的调味料，清清爽爽，夏天吃最好。

即撞豆腐花

　　豆腐花装在一个精致的小木桶里边，配着桂花蜜汁或冰糖汁，端到面前，让人恨不得吃了肌肤也能变得如此滑嫩。

素烤狮子头

　　用全豆腐精心做成的大“肉”丸，豆腐先炸后焖，再以鲍汁淋过，配上小塘菜、冬菇，非常清爽。最奇妙之处在于用豆腐做成的这只大团子，竟然顽强地站在盘子里，圆头圆脑地表现着它作为一个大丸子所应该有的形象。