胡同美食“卧虎藏龙”(图)

　　北京一些深藏不露的小门脸或是藏身楼群，或是在胡同里做着鼎沸的生意，看上去是在做“街坊生意”，实际上却吸引了众多远道而来的老饕们。

宫保鸡丁最地道

　　宫保鸡丁最地道

　　北京福荣在鼓楼附近一个胡同深处，最明显的就是门口的大灯笼，虽然地处不好停车也不好找的胡同里，但丝毫没有影响它的生意。

　　来这儿，必点的就是三样“口水鸡”、“

　　不得不提：来这儿吃饭切记别开车，没有高超车技，请选择其他出行方式。

　　酱爆鸡丁是招牌

　　秋林的名字实在不像是个鲁菜馆，藏在菜市口的一个胡同里。提到鲁菜，最精典的就是软炸里脊、焦溜丸子，至少在这儿不但能尝到地道的鲁菜味道，还能有家里的感觉。在这里点菜率最高的就是酱爆鸡丁。

　　一提到这道菜，资深老饕就会变得很有精神，“出锅到上桌，每个鸡丁上都要被酱包着，盛到盘里不能出汤，也不能泻酱，这才地道。”他说这里的酱爆鸡丁做法最独道，要知道这道菜最关键的就在于炒酱，酱要干而不煳，味浓而不重，给食客看到的成品要保持“干净利落”。

　　不得不提：交通不成问题，但是你得早去，要是去晚了，只能站在门口生等。