上海滩上寻找泰国美味(图)

上海滩上寻找泰国美味

　　“‘泰’好吃啦！”香浓的冬荫功汤一入口，立即有人摆出一副“没见过世面”的嘴脸，大声嚷嚷起来，喊叫声险些压过泰国歌舞表演声。不过是碗冬荫功嘛，有必要在2007年泰国美食节指定的顶级泰国餐厅里“高八度”吗？泰国菜式之多令人惊讶，稀奇古怪的菜名，色彩缤纷的图示，看得人眼花缭乱，若不是“泰迷”，首度品尝泰国菜，还真不知从何下箸呢！为此，记者特地请教了泰国驻上海总领事差利•玛尼雅坤，由他为上海小饕们推荐几道经典泰式佳肴。□本报记者|王晓琳|文

　　上海最好吃的泰国菜

　　泰国菜口味以酸辣为主，粗略品来感觉有点像我们中国的

川菜、湘菜；细细回味，会发现泰国菜不仅酸辣，还有着川湘菜所没有的甜味。虽然两者存在差异，但并不影响泰国驻上海总领事差利•玛尼雅坤对泰国菜和中国菜的喜爱。“大多数泰国人对于中国菜并不陌生，既接受泰国菜，也能接受中国菜，因为在泰国有很多菜式都是与中国菜口味相结合，以致有些菜连泰国人也分不清究竟是泰国菜还是中国菜。”很多泰国人都喜欢中国菜，所以在泰国有很多中餐馆，在差利•玛尼雅坤心中，对泰国菜和中国菜的喜好程度不分伯仲，说着说着他还忍不住蹦出两个中国字———好吃。

　　说起上海最好吃的泰国菜，总领事毫不谦虚地自我推荐起来。“我平时大多在家吃泰国菜，太太很会煮菜，此外还专门请了一位在泰餐厨艺学校毕业的厨师，做很地道的泰国菜。”因为总领事的一大职责是向在上海的中外友人介绍泰国菜，以泰餐招待他们，所以他认为自己家里的才是上海最好吃的泰国菜。

　　不得不点的四道菜

　　泰国菜口味独特，将酸辣甜咸巧妙融合，如同一个俏佳人，千娇百媚。8月10日至9月9日，这位“俏佳人”悄然登陆沪上———2007年泰国

美食节，集聚了来自泰国各个区域的地道美味。作为代表东道主的泰王国驻上海总领事差利•玛尼雅坤，也向大家推荐了几道经典泰国菜。

　　推荐菜式1：冬荫功汤

　　若说泰国的国汤，非冬荫功莫属。虽然对于该汤的汤名来源于泰国地名一事，大家知之甚少，但丝毫不影响小饕们对它的热爱。冬荫功口味十分浓重，非常典型地体现出了泰国菜的酸辣味，细细品尝，酸酸甜甜的回味中透着一丝鲜香，口感很特别。

　　推荐菜式2：泰式鱼饼

　　泰式鱼饼也是一道具有代表性的泰国菜。用芭堤雅鲮鱼制成的泰式春卷，做法也不同于国内，而是采用泰式传统配方，用香芋丝、胡萝卜丝、香菇丝和香菜做馅料，吃起来非常爽脆。

　　推荐菜式3：红咖喱烤鸭

　　鱼露、各种香料是泰国菜中常见的调味品，咖喱酱也是泰国菜中不可或缺的调味剂。有别于北京烤鸭的“干食”，泰国红咖喱烤鸭把烤鸭浸泡在了浓稠的红咖喱中。香喷喷的烤鸭，经过红咖喱和辣椒的洗礼，突显了泰国菜的热辣。

　　推荐菜式4：木瓜丝色拉

　　喜欢吃蔬菜、色拉的美眉一定不能错过这道青木瓜色拉。这道多见于泰国海滩流动小食摊的传统美食，将泰餐的酸辣咸甜与清爽口感完美结合。爽脆的木瓜丝，浸透了酸甜咸辣的滋味，让味蕾充满刺激与享受。

　　搜店引擎

　　泰国美食节目前正在上海四家顶级泰国餐馆举行，分别为BaanThai、LanNaThai、玛满、天泰餐厅。这些餐厅都荣获了泰国政府颁发认证的“ThaiSelect”(泰国精选)称号。

　　BaanThai：复兴中路1479号LanNaThai(瑞金店)：瑞金宾馆四号楼玛满(中信泰富店)：南京西路中信泰富广场四楼天泰餐厅(SimplyThai)(新天地店)：太仓路123弄27号楼一楼单元1