搜寻少数民族运动美食(组图)

少数民族美食

鸳鸯火锅

　　再过两个多月，第八届全国少数民族传统体育运动会将在广州市盛大举行。据记者随机调查获悉，广州市民在热切期盼着观看比赛盛况的同时，也期待着全面了解少数民族的

　　谈到少数民族的美食，有一部分广州市民是如数家珍。最具有代表性的莫过于65岁陈阿伯的一番话，据陈阿伯介绍，他的哥哥几十年前当兵去了新疆，现在已经在那边生活，哥俩已有10多年没见面，通电话时谈论最多的是少数民族的美食，而陈阿伯也在悄悄地寻找着属于广州的少数民族美食，“沿着广州的地铁路线，能品尝到最多、最美味的少数民族美食；林和西站不蘸小料的‘小肥羊’、新疆烤全羊，西门口站五羊回民饭店色味俱佳的清真菜，岗顶站大漠新口味的新疆食府等等”，其实寻找广州的少数民族美食，就是想了解哥哥那边的饮食情况，希望他身体健康，陈阿伯感慨地说。

　　市民刘小姐则告诉记者称，广州天河区天润路味道云南食府是一家具有云南地方特色的餐厅，那里菜的味道最具有原生态风味；广州天河北路76号新疆大厦的博格达美食乐园内不但可以品尝新疆美食，还可以欣赏现场版新疆姑娘优美的舞蹈；还有东山区的塞外食府，白云区的广州肥羊王圣地分店等地，都是品尝少数民族美食的绝佳点。

　　其实记者发现，在广州最出名的少数民族美食应该是涮羊肉与清真菜。来自内蒙古大草原的“小肥羊”在广州开有多家分店，其一改以往“繁琐配料加小料”为“不蘸小料”， 锅底采用草果、桂圆、当归、枸杞等60多种调味料；锅底重要，羊肉的品质也不可等闲视之，据餐厅老板介绍：“小肥羊”的羊肉是来自内蒙古锡林郭勒大草原上未足六个月的羔羊，由于它的生长地区是无污染的大草原，水质、草质好，无污染，因此肉质纯净鲜嫩，营养易吸收。那鲜美的羊肉口味绝对令你流连忘返。

　　以清真菜主打的努尔博斯坦清真餐厅分布在广州的各大区，清真菜既具有伊斯兰教习俗，又有中国饮食风格的菜肴，又称回族菜。其选料主要取材于牛、羊两大类，特别是烹制羊肉菜肴极为擅长；清真菜的口味偏重咸鲜，汁浓味厚，肥而不腻，嫩而不膻。融合了各种烹饪手法的清真菜一定让你大饱口福。

　　也许，“一边品尝着少数民族美食，一边热烈讨论着少数民族体育运动赛况”这句话道出了大部分广州人的心声。