清幽小厨内藏着金牌台湾滋味(组图)

　　搜食目标：台湾美食 搜食地点：海淀区中关村大街19号新中关大厦地上4层

　　搜食理由：京城当中经营台湾美食的店本就不多，能坚持原汁原味的更是少数，欣叶小厨中关村店做到了这两点。

　　停车位：充足 人均消费：50元-80元 营业时间：11：00-22：00

小厨的餐厅环境好似旋转木马，弯月状的餐位让人忍不住想投进它的怀抱

　　金牌菜品

　　麻油双腰花 台湾女艺人的心水补菜

　　据说这是一道专门为女人准备的菜，尤其是产后的女性———不知道是不是因为今年京城之中将有太多的女人准备做妈妈才诞生的。

　　猪腰当中含有锌、铁、维生素B、维生素C、蛋白质、

　　麻油双腰花，顾名思义，原料当中有麻油和两种腰子，分别是鸡腰和猪腰，先将姜片用麻油爆过之后，再用米酒大火煮这两种腰子，十分钟出锅，趁热入口。新鲜的腰子口感清脆，却也是外脆里嫩，喝一口清汤下肚，却又有着不浅的苦味儿在其中。店家解释，这是因为麻油和挥发掉酒精的米酒都略带苦味儿，这苦汤趁热喝下去，正是大补的最佳时机。都说良药苦口利于病，想必用在这里也是有点道理的。

　　一口花枝丸 “千锤百炼”打造完美口感

　　这是一道历经“千锤百炼”的菜，一共5个丸子，属于每天限量供应的种类之一。之所以量少，是因为要保证每一个入口的小丸子都完美地体现花枝丸的品质：恰到好处的韧性和口感的爽快。

花枝丸经过反复摔打，韧性和口感都很好

　　厨师们在厨房里，将新鲜的墨鱼磨成酱，然后不停地摔打，经历过摔打之后，墨鱼酱才可以保证弹性和入口的嚼头。听说制作墨鱼丸的师傅还要掌控好自己的力度，否则墨鱼丸有可能弹到天花板上去。