江南杭州春季野菜采集技法全篇(组图)

　　三条精选采摘路线

　　除了这四大野菜，杭州其他野菜也是星罗棋布：比如水芹菜。在大清谷，灵隐中天竺都比较多。而杭州的各大茶园里，小鸡草遍布。龙井、灵隐一带的山边，随处可见冒头的春笋，而灵峰一带胡葱尤其多。采野菜是件很有乐趣的事，不过野菜分布广泛，要想集中采得野菜，路线很要紧。下面三条路线是野菜集中地，可供大家参考。

炒水芹菜

　　九溪采摘路线：上满觉陇村—白鹤峰-九溪公园—八觉山瀑布—九溪十八涧—龙井村

　　五云山采摘路线：五云山—郎当岭—万林背山—狮峰—仰家塘

　　大清谷采摘路线：天竺梅灵隧道南口-柴窑里—竹竿山—严家山—丁家山—碧龙潭—大清谷。

　　出发前五大注意事项

　　采野菜好玩，但也得技术先行。如果你是新手，又没有经验老到者陪同，那么出发前，最好到植物园学习下如何正确地识别野菜。即使认得各色野菜，也有不少注意事项。

　　首先，路边的野菜轻易不要采。

　　工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜，因遭受废水、汽车尾气等的污染，其中汞、铅等重金属含量及其他有害物质含量高，服食不慎或过多，很容易造成中毒。另外，每到春天，公园往往会喷药防病虫害，使生长在其中的野菜受到农药污染。如果随意食用，会有较大的危险。因此，我们采摘野菜最好到开阔的郊外，远离垃圾堆、污水沟、大路两旁。

　　第二，不认识的野菜不要吃。有些野菜含有剧毒，吃前要小心辨别。

　　第三，不同的野菜有不同的食用方法。有些野菜适宜生食，例如苦菜、婆婆丁等，最佳吃法是洗净蘸酱生吃。而有些野菜如荠菜、马齿菜则宜熟食。

　　第四，有些野菜与药物之间存在一定的禁忌，常服止痛药、磺胺类药或易过敏者，吃时应该慎重。

　　第五，久放的野菜不要吃。野菜最好是现采现吃。为了安全起见，最好在食用野菜前，把野菜放在清水里浸泡两个小时以上进行解毒后再食用。