江南杭州春季野菜采集技法全篇(组图)

　　地衣

　　地衣常常会被叫做“地木耳”和“地皮菜”,它紧贴黄土而生,每一片都像大地的耳朵。地衣酷似木耳,只不过没有木耳那样肉质肥厚。只要春雨过后,就会在地上一片片一朵朵地冒出来。

地衣

　　地衣味道清香，所以最适宜清炒。但由于地衣是紧贴地面生长,很容易积攒风沙,所以洗地衣是最让人头痛的一件事。网上有流传说，洗一斤地衣要用一吨的水，不知道是不是夸张。但地衣采回来，要努力清洗是不争的事实。

　　如果在采地衣的同时，采到

　　经典烧法：地衣炒雪菜

　　做法相当简单，地衣洗净，在开水中烫一下，捞出，挤干。起锅，倒油，翻炒地衣，之后加入雪菜一同翻炒，调味之后即可出锅。

　　推荐采集地：植物园、凤凰山和黄龙洞一带有不少地衣。