广州美食集散地猎奇独特风味(组图)

　　探寻理由：做法别出心裁

    猪肚包“三凤”

别出心裁的猪肚包“三凤”

　　猪肚包鸡大家可能并不陌生，不过左鳞右鲤粥店的 “猪肚包三凤”却让小记吃了一惊。小小的猪肚要包下三只鸡么？其实不是，猪肚包三凤是用猪肚包住一只整鸡，然后鸡的肚子里包上一只鸽子，鸽子的肚子里再包上一只鹧鸪。够别出心裁吧？

　　而且这道菜的汤底也很特别，传统的猪肚包鸡汤底要用胡椒，这道菜却只用了沙参、玉竹等中药材，没有放胡椒，此外还加了椰浆，吃起来口感很不一样。大厨介绍说，做这道菜要事先用猪肚和老鸡熬好汤底，然后再把所有材料放进汤里煲熟，上桌时再煮十几分钟，趁热吃最美味。

咸蛋焗金瓜甘甜可口

　　另外，这里的香麦烙和咸蛋焗金瓜也值得一试。香麦烙是用燕麦粉加上炼奶、冻奶一起煎的，边上脆得像饼干，中心却软得像松糕。咸蛋焗金瓜的金瓜选材讲究，金瓜摘下来以后要放半年以上，让它充分糖化，所以炸出来比较甘甜。而且金瓜本身不太吸油，所以也不会觉得过分油腻。