品酒沙龙中的烈性子黄葡萄酒(组图)

　　COMTE+HIRSINGER——黄葡萄酒的绝配美食

　　COMTE奶酪是AOC级别的奶酪，这种级别的奶酪要求生产奶酪用牛奶的牛必须每一头都要拥有1公顷的活动区域。这些牛的活动区域中有426种花草，决定了它们产出的牛奶拥有了不同的花草香。

绝配美食

　　浓郁的夏季COMTE配合浓郁的黄

　　HIRSINGER手工巧克力配黄葡萄酒

　　HIRSINGER是个家族巧克力坊，除了保存了原有的传统口味外，更多的是主人自创的新口味。其中以核桃咖喱巧克力和绿胡椒巧克力最适合搭配黄葡萄酒食用。

　　浓郁的黄葡萄酒将绿胡椒巧克力中奶油味道冲淡了，带出的是藏于其后的胡椒清香。而黄葡萄酒中的核桃与咖喱的香气则与核桃咖喱巧克力完美地融合。一种是互补的关系，一种则是相符的关系。你更喜欢哪一种？

　　3个AOC——黄酒鸡拌白米饭

　　阿尔布瓦镇上有家餐馆，名字叫La finette，这里有道名菜——黄酒鸡拌白米饭。

　　鸡不是普通的鸡，是原产地级别的鸡；蘑菇不是普通的蘑菇，羊肚菌也是AOC级别的；黄葡萄酒就更不用说了，依旧是AOC级别。

　　用黄葡萄酒炖的鸡，整整8个小时，将鸡的鲜美、酒的醇厚和蘑菇的风味提炼、升华，造就了这道名叫“黄酒烧公鸡”的汝拉名菜。

　　注：AOC(原产地命名)认证是法国一种保证农产品品质的制度，只有在特定产地出产的某种农产品，才能标上原产地的地名，比如非香槟酒区出产的气泡酒不能叫“香槟酒”。这一来可保证消费者吃到正宗的好东西，二则可以保障生产特色农产品的农民的权益。

　　张婕娜/文并摄