百馅饺子宴好日子里独领风骚(组图)

　　“谁家过年还不吃顿饺子”，其实这说的并不是饺子；“好吃不如饺子，好受不如倒着”，这才说的是饺子。

吃饺子耍花样，包硬币、彩票和钻戒，只要不怕咯牙

　　破五吃饺子。饺子成为春节重点食品一是饺子形如元宝，取“招财进宝”之音；二是饺子便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托新年祈望；三是饺子的做法是先和面，“和”字就是“合”；饺子的饺和“交”谐音，“合”和“交”有相聚之意，又取“更岁交子”之意，象征团聚。而破五吃饺子主要是因为从初一到初五几天之内禁忌较多，不可“轻举妄动”，一过初五，就基本上过了年禧，不再忌讳了。

　　据说真正的饺子宴可以做出几百种饺子，煎炸煮蒸，大的小的，叫人眼花缭乱。饺子因馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法。如今在家吃饺子肯定没有那么多讲究，但要玩还是可以玩出很多花样来，把金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。现在常见的是包个硬币，谁吃着了谁发财，估计也可以把彩票、钻戒包进去，只要不怕咯牙。

　　-特色饺

　　千年酸汤饺子 羊肉口味

　　同盛祥泡馍馆最有名的当然是羊肉泡馍。不过，同样出自西安的名吃———酸汤饺子也很地道，已有1000多年的历史。酸汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用。酸汤含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、甜醋、酱油等13种调料。甜醋由醋内加入30%水、八角、茴香、丁香熬制，发泡后加入红糖(醋糖比50：1)，再熬半小时而成。

煎炸煮蒸，花样造型，眼花缭乱

　　寻饺地：同盛祥泡馍馆，东城区霞公府7号