数九寒天畅谈人声鼎沸陕北面(组图)

　　-其他特色

　　辣子锅盔 不吃辣也难拒绝

　　相传锅盔源于唐朝时一个担心吃饭误工的士兵，把面团放在头盔里，烙成经久不衰的锅盔。做锅盔，面要和得很硬，借用木杠来压揉，然后放在大锅中慢慢烤制，放上十天八天也不会变味。现烤好的锅盔，夹上用青豆、咸菜、花生米、辣椒炒制而成的辣子酱，松软可口，不爱吃辣的人也难以拒绝。

秦阵米皮面白薄筋光

　　杨凌蘸水面 一根面一米长

　　点面时，店家会问点几根，这面一根大概一米左右，通常女士一根足矣，男士可点两根。据师傅介绍，蘸水面的加工过程主要是和面和揉面，这道工序全凭手工制作，汤是用

　　-食客发言

　　来这里的多是陕北人

　　●张刚，律师

　　第一次和好几个朋友一起来，一进门老板就问我们当中是不是有陕西人，看来来这里的多是地道陕北人。我最喜欢吃油泼面，筋道，回味无穷，还有土豆泥，物美价廉。

　　播放的流行歌曲挺土

　　●王帅，学生

　　不太喜欢这里播放的音乐，都是一些流行歌曲，有时还是一些挺老土的流行歌曲，这样的音乐搭配这种有点返古风格的陕北风味店，总有点奇怪。辣子锅盔不错，但要趁热吃，凉了有点硬。

　　每次来只花十来块钱

　　●项丽，销售人员

　　从胡同口走进来时，压根就没看见牌子，直到走到店门口了，才看见冲着楼道的门匾，不知道的人还真找不着这家店。来这吃过好多次了，最大的感触是真实惠啊，每次来只花10块钱左右，就能吃到各种陕北面食，换着样来，每次都很新鲜。也吃过别处的肉夹馍，面饼的松软度比起这里还是差了些。

　　-同城搜索

　　老陕人家手揪面馆

　　店面不大，但招牌挺吸引人，手揪面相当地道，油泼面味道有些重，大概选的酱油不太好。羊肉泡馍挺地道，内夹的肉肥而不腻，白馍松软可口。

　　地址：崇文区幸福大街(近广渠门大街)

　　秦唐府

　　跟所有以陕西风情为主打特色的店一样，到这里，吃的都是实在的东西，各种陕西小吃都有了，几样下肚就饱了。环境蛮有地方特色的，矮凳和小桌就像是在黄土窑洞前院子里的平常风味。

　　地址：东城区朝阳门内南小街69号

　　本版采写/本报记者 王小丹

　　本版摄影/本报记者 王远征