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新春聚餐时兴健康红酒新时尚(组图)http://www.sina.com.cn
2007年02月15日15:31 广州日报
春节期间，无论是吃年夜饭还是外出聚餐，总是缺不了酒，随着东莞酒文化的发展，大众化的进口红酒也开始出现在东莞的红酒屋里，成为人们餐桌上的常客。 昨日，记者走访了东莞部分红酒屋，请来专家为读者推荐几款适合春节饮用的红酒。 越来越多人喝大众化红酒 东莞有很多红酒屋，引进中低档红酒满足更多人的需要。据介绍，这些中低档的进口红酒价格在100元~200元左右，适合大众化消费。 东莞运蒂红酒屋的总经理黎振雄介绍，红酒对人的身体健康有益，可以促进血液循环，防止血管老化。近年来，喝红酒的东莞市民越来越多， 红酒文化也在悄悄变化，人们不仅在吃西餐时喝红酒，在吃中餐时也会品尝，而这种平民化的红酒引进，就可以让更多的人品尝到外国红酒。 可按菜式来搭配红酒 红酒的喝法比较讲究，以前，喝红酒多数在吃西餐时才用得上，而随着东莞红酒市场的发展，许多红酒屋也开始引进一些适合中国菜式的红酒。不同的菜配不同的酒，菜式的不同，选择红酒度数也会有所区别。 黎振雄总经理指出，中餐的淀粉较多，一般更适合喝餐前酒，因为餐前胃分泌的酸性物质较多，因此喝的红酒不要太酸，度数也不要太高，中性化一些的红酒，甜一点的，在吃饭时食物会显得更加美味，如白葡萄酒就是比较适合餐前饮用的酒。而对于餐中酒来说，如果吃的是海鲜，则适合配白葡萄酒，而红肉则适合喝红葡萄酒，度数也不要太高，因为此时胃正在消化东西，可喝温和一点的酒，而且不要喝得过多，但可以喝得比餐前酒浓一些。另外，菜式不同搭配的红酒也不同，如烧鹅乳鸽等可以搭配度数低一些的红酒，而红烧类的菜则可以搭配度数高一些的红酒。此外，如在下午休闲时喝红酒，可喝度数高一些的，但不宜多喝。
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