自己制作京城春节传统年糕大餐(组图)

   回忆旧年俗

　　吃年糕源于辽代

　　回忆儿时关于春节的味道，最先闻到的是年糕的味道。印象深刻的是自家做的手工年糕，贪吃的孩子围着忙碌的妈妈好说歹说，磨了半天才能拿到一小块刚出锅的热气腾腾的年糕，裹着芝麻糖，咬在嘴里糯糯的、甜甜的、香香的，甜蜜在嘴里，心里乐开了花。

炒年糕

　　作为北京春节的传统小吃，早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗，年糕有黄、白两色，象征金银，并有“年年高”的吉祥如意的寓意。

　　北京小吃中的年糕，用黄米或江米面加各种辅料蒸制而成。

　　年糕品种多，有枣年糕、豆年糕、年糕坨等。精细的年糕有白果、什锦、水晶、如意等，烹制方法多为蒸，也有用油炸蘸白糖吃的，均有香甜黏糯的特点。信报记者 陈燕