冬季美食也有烧出来的真滋味(组图)

　　新快报记者刘嫣文/图

　　数九寒天，中国从南到北都爱打火锅，西方人会增加高热量食物的比例，而日本人和韩国人则都爱“烧”食物。“烧”所带来的“热腾腾”的感觉，绝对不亚于火锅，而且“烧”比一锅烩的火锅更能吃出食物的真滋味。不如我们也来“烧一烧”，看看这个“烧”出来的冬天到底是啥滋味？

　　日本太郎烧

　　太郎烧就是一个烧物作坊。作坊里最值得推荐的当然就是“大判烧”之红豆饼了。制作间是全透明的，可以把这种日本烧饼的制作过程看得一清二楚。原来是先烤上一个饼底，差不多熟的时候挤上馅料。再在旁边另外做上一个饼底，然后把有馅料的那块挑出来盖到后做的饼底上。烧上一阵子后用一块烙铁在饼面上烙上个图案。简单是简单，但火候要掌握好，全凭师傅的经验和眼力。口味上也不局限于红豆的，还有奶油味、巧克力味、花生味、抹茶味、红豆抹茶味、奶油抹茶味等等。刚烧出来的饼热乎乎却不烫手，放在随身的包里带走，一个小时之内拿出来都还是热热的。

太郎烧

　　红豆并没有做成泥状，而是一粒粒，吃在嘴里很有嚼头。外面的皮很薄，而且松软，最好的是并不太甜。

　　“小吃”其实也是民族文化的代表，但是往往因为成本缘故而不能流传到国外。9月的时候，我在离岛长洲，与日本太太的红豆饼失之交臂。却意外地在4个多月后的广州找到这种充满了日本风情的小吃，美食有时候带给人的乐趣就在于此。