前饭局明星张弛的京城美食地图(组图)

　　老饕档案

　　张弛

　　1960年生于沈阳，作家。曾出版小说《北京病人》、《我们都去海拉尔》；主编美食书籍《西红柿炒自己》，《醋也酷》等。身材偏胖，戴眼镜，喜欢微笑，有点像电影中的“食神”，爱吃喝，爱饭局，偶尔不喝醉。

专心品菜的张弛

　　“温饱二字，温是指可口，温度和软硬都要合适我的口感；饱就是往饱里吃，到撑为止我觉得舌头没有记忆，有记忆的是胃口，或者是一些事喝酒一般都是一口干，要是大伙都说喝，有一个人不喝，我会不依不饶”

　　老饕荐吃

　　暹罗泰 吃泰国菜的首选

　　以前这家餐馆叫非常泰，一家地道的泰国菜馆，要是吃泰国菜我会首先想到这里。自己吃饭主要是吃一个实惠和好吃。我不愿意去为多好的环境买单，也不会为厕所里多漂亮的

　　地址：朝阳区新源西里东街

　　人均消费：70元

　　老坛贵州菜 几乎每道菜都不错

　　这是一个朋友开的餐厅，离我很远，要是打车去，来回差不多要一百块钱，但还是乐此不疲，一叫就去。首先这里的菜好吃，乌江鱼很鲜嫩，酸汤很正宗。其他的菜也都是各有特色，这是一个可以随便点菜的地方，几乎每一道菜都不错。其次，这里的人也不错，经常有饭局，能喝得很舒服。

　　地址：东四环慈云寺桥东住邦2000四号楼底商

　　人均消费：60元

　　北京人大酒楼 十年老店值得信任

　　是“北京人/大酒楼”，不是“北京人大/酒楼”，这是一家开了十年的老馆子了。

　　一家开了十年的餐厅，足以叫人信任了。

　　这里的菜以粤菜为主，有很多粤式的家常菜，很清淡，也很美味，后来口味调整了一些，更加适合北方人的胃口。南瓜海鲜汤每次必点，这里的山药汁也是很多地方见不到的。

　　地址：月坛南街二七剧场路甲6号(长安商场东口)

　　人均消费：60元

　　老饕访谈

　　如今我算不上

　　记者：你对美食有没有什么自己独特的理解？

　　张弛：美食对我无非是“温饱”两字，温是指可口，温度和软硬都要合适我的口感；饱就很简单了，就是往饱里吃，到撑为止，只不过以前吃三个馒头才会觉得撑，现在一个馒头都吃不了了。

　　记者：经常在外面吃喝，你对餐厅有没有什么苛求？

　　张弛：有一年我和老婆经常去吃狗不理的特价菜，把那里当食堂了。比如周一的特价菜是焦熘丸子，我们就点焦熘丸子；周二的特价菜是炝炒圆白菜，我们就点这个。所以，我对去什么地方吃，并不太在意。尤其是和老婆在一起，老婆是过日子型的，能省点就省点。

　　我每个月也会看一些生活杂志，但里面推荐的馆子大多是我没有听说过、也没有吃过的，这些稀奇的餐厅我也没有去的欲望。新开的餐厅太多了，如今我也算不上美食活地图了。去餐厅吃饭，往往也是对吃以外的东西印象深刻，我觉得舌头没有记忆，有记忆的是胃口，或者是一些事。比如说我的朋友赵赵就对荷风轩记忆深刻，因为她在饭店门口丢过一个笔记本电脑。

　　他们叫我酒场“督军”

　　记者：你对酒有什么挑剔？

　　张弛：有一次我和王朔聊天，王朔说，喝酒是一件奢侈的事情。其实我对酒没有什么特别讲究，白酒、啤酒、黄酒、红酒……都来者不拒。并且喜欢喝大酒，迅速使自己进入状态。喝酒一般都是一口干，要是大伙都说喝，有一个人不喝，我会不依不饶的，所以他们都管我叫酒场的“督军”。

　　记者：在喝酒的时候，你们为什么那么热衷于玩各种游戏？

　　张弛：划拳行令，做一些游戏，这是中国古代的古风，我们应该拿来玩。也的确很有意思，我随身携带着色子，要是没有色子，还可以有转勺的游戏。这是一种比较公平的劝酒方式，轮到你喝，你不好意思不喝；我跟你喝，你可能会有各种理由。玩游戏都是助兴，算是一种奖励或者惩罚。

　　本版采写/本报记者赵子云

　　本版摄影/本报记者王远征